verduras

Pimientos del piquillo rellenos de calabacín

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Pimientos del piquillo rellenos de calabacín

Receta nueva rápida y superligera, te dejo los pasos:

Se rehogan calabacin, cebolla y puerro, con AOVE, claro!!

Cuando está tierno le añadimos jamón o gambas, lo que quiera cada uno y dejamos que se enfríe.

Luego rellenamos los pimientos del piquillo y los ponemos en una sarten o cacerola, le añadimos tomate frito casero y un poco de leche hasta cubrir un poco los pimiento, dejar de hierva un poco y listo!!!

Gracias Carmen por la receta y La foto!!

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Crema de calabaza

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Para el frío, no hay mejor manera de combatirlo que con cremas caseras de verduras.

Ingredientes

600 gramos de calabaza (yo uso calabaza violín, la alargada)

1-2 dientes de ajos

1 cebolla

30 ml de AOVE

Rehogar las cebollas y los dientes de ajo con AOVE.

Añadir los trozos de calabaza y agua sin cubrir y poner a hervir hasta que la calabaza esté tierna.

Batir y salpimentar, podéis añadir curry que le da muy buen sabor.

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Pisto rehogado

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Una de os recetas favoritas y fáciles de hacer, rica en verduras y exquisita.

Ingredientes:

1 diente de ajo

2 cebollas

1 pimiento rojo

2 calabacines

1 berenjena

1 lata de tomate triturado

1 patata grande o 2 pequeñas previamente cocidas

1 huevo por persona previamente cocidos

AOVE, sal yodada

Rehogar en AOVE los ajos, las cebollas, las berenjenas y los calabacines previamente cortados a daditos.

Cuando esté todo rehogado añadir la lata de tomate y las patatas cocidas (puedes cortarlas a dado también) y dejar unos 10-15 minutos más.

Picar un huevo y a disfrutar!! #verduras #pisto #calabacin #berenjenas #recetassanas #nutricionsevilla #nutricionista #recetasfaciles

Zanahorias aliñadas

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Pelar y cortar a rodajas de las zanahorias

Cocerlas en agua durante 20-25 minutos hasta que se pongan blandas.

Aliñarlas con cebolla o ajo, AOVE, vinagre, sal yodada, perejil o comino

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Pisto de verduras

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Pisto de verduras rehogadas con tomate refrito casero (hecho en casa) porque los tomates fritos ya elaborados en su mayoría tienen azúcar añadido (bastante) o edulcorantes en su defecto, y grasas de mala calidad además de mucha sal.

Pisto:

2 calabacines

1 berenjena

1 cebolla

1 diente de ajo

1 pimiento verde y 1 rojo

Opcional: zanahorias, patata hervida o pimiento morrón

Refreír todas las verduras (previamente lavadas, peladas y cortadas a dado) con aceite de oliva virgen extra.

Añadir tomates triturados y refreír con el resto de verduras.

Salpimentar al gusto y a disfrutar!

Podemos añadir 1 huevo duro picado, cuajarlo o bien hacerlo a la plancha en vez de frito .

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Guisos de otoño: menestra de verduras con alcachofas y patatas

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Ingredientes

Menestra de verduras natural o congelada (sacar del congelador un rato antes mejor)

1 cebolla

1-2 dientes de ajo

Vino blanco, laurel y AOVE

Alcachofas naturales del tiempo o congeladas

Patatas

Refreír la cebolla y los ajos con AOVE.

Añadir la menestra, agua, vino blanco y laurel y poner a hervir.

Añadir las patatas a trozos pequeños para que se cuezan.

Finalmente añadir las alcachofas y esperar a que todo quede blandito y en su punto, a fuego lento hasta que se consuma un poco más el agua.

A veces se hierve la menestra a parte y luego se sofríe todo juntos, pero el agua de cocer la menestra es rica en vitaminas y minerales y de esta manera la aprovechamos.

🍕Pizza con base de coliflor🍕

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¡¡Sisi hacemos la base con coliflor!!

Ingredientes

Una coliflor cruda, picar en thermomix o picadora y obtendremos la coliflor en polvo.

Mezclarla en un bol con sal, pimienta, orégano, curry o las especias que queráis, y 2-3 huevos para hacer una masa.

La masa la colocaremos en el horno sobre papel vegetal, la hornearemos hasta que se dore y a continuación añadiremos ingredientes:

Tomate casero, queso que rallaremos nosotros (nada de queso rallado), pimiento, cebolla, calabacines, berenjenas, atún o carne picada etc

En esta ocasión, Maria y Juanma han añadido carne picada de ternera y verduras y la han tomado para almorzar…y les ha encantado!!

¿A qué esperas para hacerla tú?

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Calabaza con gambas

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Si nos dan calabazas….¡pues que sean con gambas!

La calabaza debes cocerla en agua o al vapor (mucho mejor) y posteriormente rehogarla con ajitos, cebolla, aceite de oliva virgen extra y gambas.

Puedes añadir vino blanco, pimienta, curry y/o cúrcuma.

Versión vegana: rehogar calabaza con tofu, soja texturizada, garbanzos o judías blancas, semillas y frutos secos (por ejemplo semillas de calabaza y piñones).

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Guisantes con huevo

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Guisantes rehogados con cebolla morada, aceite de oliva virgen extra, ajos y huevo cocido.

Esa forma del huevo tan cuqui es porque lo hice al vapor en el micro, en una taza de porcelana con una gotita de AOVE.

Por cierto, recuerda que los huevos tienen un código en su cáscara; el primer dígito es la forma de criar y alimentar a las gallinas.

Compra siempre del número ES-0…..gallinas en libertad alimentadas con pienso ecológico

ES-1…..gallinas criadas en el campo en libertad

Los números 2 y 3 son de gallinas criadas encerradas sin poder moverse del sitio (imagínate si vida, su alimentación, su salud…)

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