dígitos huevo

Guisantes rehogados con cebolla morada, aceite de oliva virgen extra, ajos y huevo cocido.

Esa forma del huevo tan cuqui es porque lo hice al vapor en el micro, en una taza de porcelana con una gotita de AOVE.

Por cierto, recuerda que los huevos tienen un código en su cáscara; el primer dígito es la forma de criar y alimentar a las gallinas.

Compra siempre del número ES-0…..gallinas en libertad alimentadas con pienso ecológico

ES-1…..gallinas criadas en el campo en libertad

Los números 2 y 3 son de gallinas criadas encerradas sin poder moverse del sitio (imagínate si vida, su alimentación, su salud…)

#guisantes #recetassanas #recetassaludables #huevosdecampo #huevoscamperosdegallinasfelices #huevoscamperos #nutricion #alimentacionsaludable #alimentacionsana

¿Qué significan los dígitos impresos en los huevos? Muchos aún se hacen estas preguntas y hoy vamos a resolverlas.

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Para ponerlo en práctica usaremos el siguiente ejemplo.

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1 – Forma de cría de las gallinas: Huevos de gallinas camperas criadas al aire libre. Yo personalmente compro huevo con el código 0 y 1.

ES – País de producción: España

50 – Código de la provincia: Alava (01), Albacete (02), Alicante (03), Almeria (04), Asturias (33), Avila (05), Badajoz (06), Baleares (07), Barcelona (08), Burgos (09), Caceres (10), Cadiz (11), Cantabria (39), Castellon (12), Ceuta (51), Ciudad Real (13), Córdoba (14), La Coruña (15), Cuenca (16), Gerona (17), Granada (18), Guadalajara (19), Guipuzcoa (20), Huelva (21), Huesca (22), Jaén (23), León (24), Lerida (25), Lugo (27), Madrid (28), Málaga (29), Melilla (52), Murcia (30), Navarra (31), Orense (32), Palencia (34), Las Palmas (35), Pontevedra (36), La Rioja (26), Salamanca (37), S.C.Tenerife (38), Segovia (40), Sevilla (41), Soria (42), Tarragona (43), Teruel (44), Toledo (45), Valencia (46), Valladolid (47), Vizcaya(48), Zamora (49), Zaragoza (50), Ceuta (51), Melilla (52).

154- Código del municipio

8086- Identificación de la granja de producción

El último dato es la fecha de consumo preferente.

¿Qué información debe estar presente en el embalaje de los huevos?

Consejo de conservación
Fecha de consumo preferente
Identificación de la empresa que haya embalado o comercializado los huevos
Número del centro de embalaje
Número de huevos embalados
Clase según peso (XL: súper grandes: de 73 g o más, L: grandes: de 63 a 73 g, M: medianos: de 53 a 63 g, S: pequeños: menos de 53 g).
Forma de cría de las gallinas
Categroría de calidad. Se consideran aptos para el consumo humano directo los huevos frescos, denominados huevos de categoría A, que cumplen los siguientes requisitos:
- Cáscara y cutícula: normales, limpias e intactas.
- Cámara de aire: de una altura no superior a 6 mm. En el caso de huevos comercializados con la mención «EXTRA», no podrá ser superior a 4 mm.
- Clara: transparente, sin manchas, de consistencia gelatinosa y exenta de materias extrañas de cualquier tipo.
- Yema: solo visible al trasluz como una sombra, sin contorno claramente discernible, que no se separe del centro al someter al huevo a un movimiento de rotación y sin materias extrañas de cualquier tipo.
- Germen: desarrollo imperceptible.
- Olor: ausencia de olores extraños.
Explicación del código marcado en el huevo (lo que hemos hecho anteriormente).

Un ejemplo de embalaje correcto:

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Disfruta del huevo varias veces a la semana, olvidate de los viejos mitos sobre el consumo de huevo y el aumento del colesterol plasmático (lee aquí para ampliar información) y compra huevos ecológicos, de gallinas camperas o criadas en el suelo en vez de gallinas criadas en jaulas, la diferencia económica no es grande y tu decisión es más ética.

Fuentes:

http://www.huevo.org.es

Gastromomiaycia.

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