Hummus con aceitunas negras

El hummus con aceitunas negras es uno de mis favoritos, y como lo consumimos con frecuencia en casa, preferimos hacerlo nosotros.

Ingredientes:

400 gramos de garbanzos cocidos (1 bote de garbanzos cocidos también vale)

Un puñado de aceitunas negras (exprímelas)

30-40 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Sal yodada

Tahini (pasta de sésamo tostado) si tenéis o semillas de sésamo tostadas

1 diente de ajo.

Batir todo hasta obtener una mezcla homogénea.

¿Como tomarlo?

Pues en la tostada en el desayuno, en ensaladas, cogollos o tomates rellenos de hummus, huevo duro relleno de hummus, tostad integrales con hummus para media mañana o merienda o palitos de zanahorias con hummus.

¿Por qué tomar hummus?

El hummus es fuente de calcio, fibra y minerales. Es saciante por el aporte de fibra, y por eso mismo regula el tránsito intestinal y los niveles de glucosa y colesterol en sangre.

Aporta calcio para nuestros huesos y proteínas, que si las combinamos con proteínas de semillas o cereales obtendremos todos los aminoácidos. Por ejemplo, garbanzos del hummus y tahini (sésamo).

¿Se te ocurre alguna receta más con hummus? Espero que te guste.