Arroz 3 delicias casero

Misma preparación, diferente final.

Arroz integral cocido con AOVE y ajitos, con zanahorias y guisantes (previamente cocidos), curry y cúrcuma.

Opción 1: con atún y queso fresco

Opción 2: con dátiles, nueces y anacardos se, y semilla de lino trituradas.

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Sopa con verduras

Sopa con verduras y fideos

Verduras: las que queráis, he usado 1 calabacín, 1 cebolla, 2 dientes de ajo 1 zanahoria grande y 1 puerro.

AOVE para refreír las verduras

Perejil y laurel

Pollo, pescado o miso para la opción vegana (2-3 cucharas)

Rehogar las verduras con AOVE, laurel y con el pollo (pechuga) o pescado (merluza). Si quieres La opciones sin carne ni verdura, usa miso y añade dos cucharas al final.

Añadir un poco de agua y cuando la zanahoria esté blanda, añadir fideos (mejor integrales), arroz integral o quinoa. Añade perejil y remueve (añade aquí el miso si usas la opción vegana/vegetariana).

Puedes poner un poquito de sal yodada o salsa de soja al servir.

Yo la he hecho con miso y está espectacular!!! Pero también lo está con carne o pescado, así que usa la opción que más te guste.

Puedes hacer la sopa con verduras en cantidad y congelar y solo añadir el cereal que quieras cuando vayas a consumir.

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Hamburguesas de remolacha y garbanzos

Hamburguesas de remolacha y garbanzos

Hamburguesa casera sin carne, sana, con proteína vegetal de calidad porque añadimos legumbre, cereal y semilla.

Es ideal para los niños y no tan niños, así como para los que se inician en el veganismo o vegetarianismo. O simplemente porque quieres dejar de comer carne.

Espero que os guste!!

400 gr de garbanzos crudos (yo usé un bote de garbanzos cocidos, los lavé bien y los prensé para quitarle el máximo de agua)

1 cebolla

1 diente de ajo

Perejil

100 gr de remolacha cruda (yo usé un poco de remolacha cocida que tenía en casa y la prensé para quitarle el maximo de agua así no queda luego la masa muy líquida)

3 cucharas de harina de espelta integral

1 cuchara de semillas de lino trituradas

1 cuchara de pan rallado integral

Sal, curry o las especias que queráis

Pon en remojo los garbanzos la noche antes si vas usar garbanzos crudos

Poner en la picadora o procesador de alimentos todos los ingredientes (garbanzos, remolacha, cebolla, ajo) excepto la harina, semillas y pan rallado.

Vierte la masa a un bol y añade el pan rallado, la harina y las semillas de lino. Amasa hasta que quede homogénea la mezcla.

Deja reposar en el frigorífico una hora mínimo .

Dar forma a las burguers y hacer a la plancha o sartén con AOVE .

Se pueden congelar individualmente

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Planifica las comidas de la semana

Este es un buen recurso para ahorrar dinero y gestionar los alimentos que tenemos en casa.

Te ayuda a mantener una dieta saludable y equilibrada porque si te organizas la comida no dejas tiempo ni espacio a la imaginación, a la improvisación y a la tentación de comer cosas que no debes (por ejemplo pedir al telepi, llegarte al BurriKing, hacerte una pizza precocinada en el horno, hacerte unas patatas fritas y/o croquetas precocinada a etc

Este planing se puede modificar en el tiempo, por eso hay cosas que escribo a lápiz. Por ejemplo mi intención es hacer lentejas el jueves, pero a veces sobra comida de otro día, o no te da tiempo hacer las lentejas…no pasa nada , pongo las lentejas el viernes o el sábado pero las pongo que son legumbres 🤪

Este planing podéis hacerlo vosotros en un papel o ya venden los blocs elaborados; yo lo compré en la tienda Tyger.

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Pimientos del piquillo rellenos de calabacín

Pimientos del piquillo rellenos de calabacín

Receta nueva rápida y superligera, te dejo los pasos:

Se rehogan calabacin, cebolla y puerro, con AOVE, claro!!

Cuando está tierno le añadimos jamón o gambas, lo que quiera cada uno y dejamos que se enfríe.

Luego rellenamos los pimientos del piquillo y los ponemos en una sarten o cacerola, le añadimos tomate frito casero y un poco de leche hasta cubrir un poco los pimiento, dejar de hierva un poco y listo!!!

Gracias Carmen por la receta y La foto!!

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QUÉ HACER CUANDO COMAMOS EN LA CALLE #comersanoenlacalleesposible

Almuerzo de sábado en la calle

Os dejo unos consejos para comer saludable en la calle y que no cunda el pánico:

Selecciona bares y restaurantes de comida real, evita freidurías, hamburgueserías, pizzerías que no sean artesanas etc

Lee la carta y selecciona aquellas tapas que sean las menos procesadas dentro de las que te gustan.

No olvides elegir algún plato con verduras: aliños, gazpacho, salmorejo, parrilladas, ensaladas etc

Si no has comido arroz, legumbres, guisos casero, marisco o pescado azul por ejemplo, aprovecha y selecciona estos platos: por ejemplo espinacas con garbanzos, potaje, paella, patatas cocidas o guisadas, etc.

Si tu alimentación es rica en carne, a parte de decirte que no lo haces bien y que no es nada sano, evita repetir carne cuando estes de fin de semana comiendo en la calle.

Aprovecha para probar nuevos platos, texturas, mezclas, sabores, preparaciones…quizás te sorprenda para bien y así abres tu abanico de gustos y posibilidades.

Come primero con la cabeza y luego con la boca.

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Fajitas caseras de espinacas rellenas con canónigos, cebolla morada, atún y salsa yogur casera

¿Que tal si hacemos fajitas caseras para esas ocasiones espaciales pero también saludables?

Para las fajitas 5-6 unidades aproximadamente (tamaño pequeño)

1 vaso de leche 200 ml aproximadamente (yo use de soja)

Media bolsa de espinacas frescas 150 gramos aproximadamente

Sal, ajo en polvo, curry y pimienta negra

1 huevo

6-8 cucharas soperas de harina integral

Poner todo en el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos

Calentar un poquito de AOVE en un sartén pequeña y hacer las fajitas (echa poca cantidad en la sartén y haz vuelta y vuelta como si de una tortilla se tratara)

Para la salsa yogur casera

1 yogur blanco natural agitado (muévelo como si fuera una maraca😂)

Un poco de ajo en polvo, perejil, sal y zumo de limón (yo lo añado poco a poco y voy probando hasta dejarlo a mi gusto)

Están riquísimas y es una perfecta opción para evitar usar las fajitas comerciales ricas en grasas y harinas refinadas, azúcar y aditivos varios.

Si os gusta la receta y la hacéis subid o pasarme fotos mencionándonos 👩🏻‍🍳😊😋

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Legumbres de otoño con habichuelas y calabaza

Hoy las legumbres van muy bien acompañadas , habichuelas verdes y calabaza 🎃

Aprovecha las verduras de temporada.

Recuerda las legumbres son fuente de proteínas de calidad, y junto a las verduras hacen un plato perfecto; lo que rompe el equilibrio es la grasa animal que añadimos.

Las legumbres con verduras están riquísimas, pruébalas.

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🍕Pizza con base de coliflor🍕

¡¡Sisi hacemos la base con coliflor!!

Ingredientes

Una coliflor cruda, picar en thermomix o picadora y obtendremos la coliflor en polvo.

Mezclarla en un bol con sal, pimienta, orégano, curry o las especias que queráis, y 2-3 huevos para hacer una masa.

La masa la colocaremos en el horno sobre papel vegetal, la hornearemos hasta que se dore y a continuación añadiremos ingredientes:

Tomate casero, queso que rallaremos nosotros (nada de queso rallado), pimiento, cebolla, calabacines, berenjenas, atún o carne picada etc

En esta ocasión, Maria y Juanma han añadido carne picada de ternera y verduras y la han tomado para almorzar…y les ha encantado!!

¿A qué esperas para hacerla tú?

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