Champiñones rellenos de hummus

Champiñones rellenos de hummus y nueces . ¿Qué necesitas?

– champiñones – aove (aceite de oliva virgen extra)

-sal yodada, pimentón -hummus -nueces .

Pon un poquito de aceite sal y pimentón en cada champiñón, rellénalos con hummus, decora con nueces y hornéalos unos 20 minutos y listo! . 📸 Foto: Paloma

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Pastel de aguacate y salmón ahumado

Pastel de aguacate 🥑 y salmón ahumado . ¿Qué necesitas?

-un bol que servirá de molde -film para despegar el pastel del molde

-rodajas de pan integral tipo molde

-aguacate machado con sal, aceite, pimienta y un poquito de aove (aceite de oliva virgen extra)

-huevo plancha o duro

-lonchas de salmón ahumado .

Colocar primero en el bol las lonchas de salmón ahumado, a continuación el huevo, el aguacate machado y arriba la rebanada de pan. .

Despegar el pastel del bol y luego retirar el film.

Listo!! Esta receta me la dio Rosa, si se me ha olvidado algún ingrediente o paso dímelo Rosa 🤣🤪

. 📸Foto: Rosa

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Hummus casero

Hummus casero, receta clásica y fácil.

Receta

-400 gramos de garbanzos cocidos o bote de garbanzos ya cocidos

-30-40 ml de aove (aceite de oliva virgen extra)

-Sal yodada, Tahini(pasta de sésamo tostado) o semillas de sésamo tostado. Pimentón -1 diente ajo .

Batir todo hasta obtener mezcla homogénea. 📸Foto: Lidia

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Ejemplo de cena rápida y fresquita

Cenita rápida. Quiero dejaros ejemplos de cenas, almuerzos, etc; creo que así os puedo ayudar más.

🥑 Aguacate aliñado con AOVE (aceite de oliva virgen extra) cebolla, sal yodada, vinagre o limón. Fuente de grasas saludables y vitamina E. Hay que comer grasas no eliminarlas de la dieta, pero elige grasas buenas que te ayuden a mejorar tu salud y aunque no lo creas, también ayuda a que pierdas grasa corporal. 🥕 Zanahorias aliñadas con AOVE, sal yodada, ajo en polvo y perejil. Yo las corto a rodajas y las cuezo al vapor unos 25 minutos, hago en cantidad y tengo para un par de veces. La zanahorias son ricas en betacarotenos, pigmento liposoluble de color anaranjado que se activa si el organismo lo necesita, y se transforma en vitamina A en el hígado. Es buena para la vista sí, pero también para el sistema inmune, renovación de piel, huesos y dientes, desarrollo y función cognitiva.

Mejillones al natural aliñados; AOVE, pimentón, perejil, vinagre y ajo en polvo. Nos aportarán proteínas, grasas saludables y buen aporte de minerales como hierro, potasio, magnesio, calcio, yodo, selenio y fósforo.

Espero que os gusten estas ideas exprés de cenas rápidas y saludables y sobre todo fresquitas para la época que va llegando.

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Albóndigas con patatas y guisantes

Albóndigas con patatas y guisantes

👩🏻‍🍳Usa siempre carnes magras, evita las carnes rojas como ternera, ya que aportan grasa saturadas, coleteraol y triglicéridos y por tanto alterarán tu analítica de sangre, la carne roja es inflamatoria, favorece los depósitos de grasa visceral y su consumo frecuente está relacionado con algunos tipos de cáncer como el colonrectal.

👨🏻‍🍳Haz mejor las albóndigas guisadas o al horno, que fritas. La fritura aumenta el aporte calórico y en la fritura se producen sustancias cancerígenas como la acrilamida.

👩🏻‍🍳El guiso de albóndigas acompáñalo con verduras, guisantes, alcachofas, champiñones…o bien una ensalada, aliños, etc.

👨🏻‍🍳Puedes hacerlas de carne, pescado o soja texturizada.

👩🏻‍🍳Te dejo la receta si la quieres hacer con soja texturizada:

2 tazas de soja en remojo en agua caliente.

1 taza de leche o bebida vegetal

Harina integral

1/2 taza de pan rallado integral

Sal, ajo, perejil, pimienta.

Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea que no se cuartee y que te permita hacer bolas, si la masa sigue pegajosa, añade un poco de pan rallado o harina como prefieras.

Haz bolas y añade directamente al guiso (aceite, ajo, cebolla, vino opcional, un poco de agua, guisantes, patatas, etc) y déjalas hervir durante 25 minutos.

Añade pimentón o azafrán.

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Judía blancas con verduras

Almuerzo: plato de chícharos (judías blancas) con mucha verduras (tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, ajo y zanahorias) con aceite de oliva y pimentón.

Legumbres de bote.

Almuerzo barato.

De una olla salen varios platos, economizamos en tiempo y dinero.

Legumbres fuente de proteínas, fibra (saciedad, regulación tránsito intestinal, así como niveles de glucosa y triglicéridos y colesterol en sangre), fuente de vitaminas y minerales.

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Lasaña con verduras, carne picada o soja texturizada y bechamel especial sin leche ni harina

Hoy domingo hemos hecho de almorzar lasaña con verduras, soja texturizada y bechamel especial sin leche ni harina.

La soja texturizada la podéis sustituir por carne picada o tofu o atún, incluso lentejas o garbanzos.

Te cuento cómo la hemos hecho. Ingredientes para 2-3 personas:

He usado láminas normales de lasaña.

Para el relleno, 1 calabacín, 1 zanahoria grande, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 berenjena y una lata de tomate triturado, para referirlo todo con aove (aceite de oliva virgen extra).

Añade las especias que quieras y carne picada, o atún o soja texturizada previamente en remojo.

Monta las capas de láminas con verduras. En la última añade la bechamel especial.

La zarina de hacer una bechamel diferente es porque quería conocer otra receta que no llevase sin leche (lactosa, proteína leche de vaca) ni harinas (gluten, digestibilidad). Podéis hacer la bechamel normal, no hay problema, es una opción para intolerantes a lactosa, plv, gluten…

Bechamel especial: 1 yogur griego natural, 1 huevo, sal, pimienta, nuez moscada y queso tierno que rallaremos. Mezclar todo batiendo enérgicamente y verter sobre la lasaña.

Hornear arriba y abajo 15-20 minutos.

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Habichuelas con tomate y huevos

Habichuelas (también llamadas judías verdes) con tomate y huevos plancha.

Receta tradicional y fácil de hacer, os cuento.

Judías verdes; lavar y trocear, para cocerlas al vapor, así pierden menos nutrientes.

Refreír ajos, cebolla, pimiento rojo y verde, y una lata de tomate natural triturado. Yo cuando hago tomate frito añado zanahorias que por sabor dulce corrige la acidez del tomate sin necesidad de echar azúcar.

Añadir al tomate refrito las judías verdes y salpimentar al gusto.

Hacer dos huevos plancha y emplatar.

Espero que os guste esta receta tan fácil y tradicional.

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