recetas saludables

Ejemplo de cena rápida y fresquita

/ rociocabreranutricion / Deja un comentario

Cenita rápida. Quiero dejaros ejemplos de cenas, almuerzos, etc; creo que así os puedo ayudar más.

🥑 Aguacate aliñado con AOVE (aceite de oliva virgen extra) cebolla, sal yodada, vinagre o limón. Fuente de grasas saludables y vitamina E. Hay que comer grasas no eliminarlas de la dieta, pero elige grasas buenas que te ayuden a mejorar tu salud y aunque no lo creas, también ayuda a que pierdas grasa corporal. 🥕 Zanahorias aliñadas con AOVE, sal yodada, ajo en polvo y perejil. Yo las corto a rodajas y las cuezo al vapor unos 25 minutos, hago en cantidad y tengo para un par de veces. La zanahorias son ricas en betacarotenos, pigmento liposoluble de color anaranjado que se activa si el organismo lo necesita, y se transforma en vitamina A en el hígado. Es buena para la vista sí, pero también para el sistema inmune, renovación de piel, huesos y dientes, desarrollo y función cognitiva.

Mejillones al natural aliñados; AOVE, pimentón, perejil, vinagre y ajo en polvo. Nos aportarán proteínas, grasas saludables y buen aporte de minerales como hierro, potasio, magnesio, calcio, yodo, selenio y fósforo.

Espero que os gusten estas ideas exprés de cenas rápidas y saludables y sobre todo fresquitas para la época que va llegando.

#cenasrápidas #cenasrapidas #ideasplatos #platossaludables #cenasrapidasyfaciles #quecenamoshoy #aguacatealiñado #mejillonesalnatural #mejillones #zanahorias🥕 #zanahoriasaliñadas #tipsdenutrición #nutriciónfácil #nutricionsevilla #alimentacionsaludablesevilla

Albóndigas con patatas y guisantes

/ rociocabreranutricion / Deja un comentario

Albóndigas con patatas y guisantes

👩🏻‍🍳Usa siempre carnes magras, evita las carnes rojas como ternera, ya que aportan grasa saturadas, coleteraol y triglicéridos y por tanto alterarán tu analítica de sangre, la carne roja es inflamatoria, favorece los depósitos de grasa visceral y su consumo frecuente está relacionado con algunos tipos de cáncer como el colonrectal.

👨🏻‍🍳Haz mejor las albóndigas guisadas o al horno, que fritas. La fritura aumenta el aporte calórico y en la fritura se producen sustancias cancerígenas como la acrilamida.

👩🏻‍🍳El guiso de albóndigas acompáñalo con verduras, guisantes, alcachofas, champiñones…o bien una ensalada, aliños, etc.

👨🏻‍🍳Puedes hacerlas de carne, pescado o soja texturizada.

👩🏻‍🍳Te dejo la receta si la quieres hacer con soja texturizada:

2 tazas de soja en remojo en agua caliente.

1 taza de leche o bebida vegetal

Harina integral

1/2 taza de pan rallado integral

Sal, ajo, perejil, pimienta.

Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea que no se cuartee y que te permita hacer bolas, si la masa sigue pegajosa, añade un poco de pan rallado o harina como prefieras.

Haz bolas y añade directamente al guiso (aceite, ajo, cebolla, vino opcional, un poco de agua, guisantes, patatas, etc) y déjalas hervir durante 25 minutos.

Añade pimentón o azafrán.

#albondigas #albondigasensalsa #abondigasdesoja #albondigascaseras #albondigasconpatatasy verduras #albondigasconguisantes

Judía blancas con verduras

/ rociocabreranutricion / Deja un comentario

Almuerzo: plato de chícharos (judías blancas) con mucha verduras (tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, ajo y zanahorias) con aceite de oliva y pimentón.

Legumbres de bote.

Almuerzo barato.

De una olla salen varios platos, economizamos en tiempo y dinero.

Legumbres fuente de proteínas, fibra (saciedad, regulación tránsito intestinal, así como niveles de glucosa y triglicéridos y colesterol en sangre), fuente de vitaminas y minerales.

#confinamiento #confinamientosaludable #cuarentena #cuarentenasaludable #legumbres #verduras #comidasdeconfinamiento #almuerzosdeconfinamiento #vegan #proteinas #proteinavegetal

Lasaña con verduras, carne picada o soja texturizada y bechamel especial sin leche ni harina

/ rociocabreranutricion / Deja un comentario

Hoy domingo hemos hecho de almorzar lasaña con verduras, soja texturizada y bechamel especial sin leche ni harina.

La soja texturizada la podéis sustituir por carne picada o tofu o atún, incluso lentejas o garbanzos.

Te cuento cómo la hemos hecho. Ingredientes para 2-3 personas:

He usado láminas normales de lasaña.

Para el relleno, 1 calabacín, 1 zanahoria grande, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 berenjena y una lata de tomate triturado, para referirlo todo con aove (aceite de oliva virgen extra).

Añade las especias que quieras y carne picada, o atún o soja texturizada previamente en remojo.

Monta las capas de láminas con verduras. En la última añade la bechamel especial.

La zarina de hacer una bechamel diferente es porque quería conocer otra receta que no llevase sin leche (lactosa, proteína leche de vaca) ni harinas (gluten, digestibilidad). Podéis hacer la bechamel normal, no hay problema, es una opción para intolerantes a lactosa, plv, gluten…

Bechamel especial: 1 yogur griego natural, 1 huevo, sal, pimienta, nuez moscada y queso tierno que rallaremos. Mezclar todo batiendo enérgicamente y verter sobre la lasaña.

Hornear arriba y abajo 15-20 minutos.

#lasaña #lasañadeverduras #lasañadecarne #lasañacasera #lasañaconsojatexturizada #bechameldeyogur

#bechamelsinleche #bechamelsinharina

Habichuelas con tomate y huevos

/ rociocabreranutricion / Deja un comentario

Habichuelas (también llamadas judías verdes) con tomate y huevos plancha.

Receta tradicional y fácil de hacer, os cuento.

Judías verdes; lavar y trocear, para cocerlas al vapor, así pierden menos nutrientes.

Refreír ajos, cebolla, pimiento rojo y verde, y una lata de tomate natural triturado. Yo cuando hago tomate frito añado zanahorias que por sabor dulce corrige la acidez del tomate sin necesidad de echar azúcar.

Añadir al tomate refrito las judías verdes y salpimentar al gusto.

Hacer dos huevos plancha y emplatar.

Espero que os guste esta receta tan fácil y tradicional.

#recetascaseras #recetastradicionales #confinamientosaludable #cuarentenasaludable #habichuelas #judiasverdes #judiasverdescontomate

Arroz con verduras

/ rociocabreranutricion / Deja un comentario

Arroz con verduras y especias. Comidas de confinamiento. Fácil y rápido. Lista de ingredientes

Arroz integral, lavar y dejar en remojo una media hora. Yo hago dos cocciones del arroz integral, una primera a parte y luego para terminar con las verduras. El arroz integral tarda un poco más en la cocción ya que tiene más capas (no hay tanto refinamiento como el arroz blanco) y tiene más proteínas y fibra.

Las verduras; media bolsa de menestra congelada.

Referir las verduras con aove, ajo y cebolla mientras se hace la primera cocción del arroz integral (7-10 minutos).

Añadir el arroz a las verduras y un poco de agua, sal yodada y especias como comino, pimentón, azafrán y un poco de hierbas provenzales.

Puedes añadir carne o gambas, tofu o legumbres. Ya lo que prefieras.

Recuerdo también que hidratos de carbono hay que consumir, puesto nuestro cerebro consume glucosa, ahora bien, adapta las cantidad de carbohidratos (CH) a tu actividad diaria. Por tanto los CH se deben tomar en forma integral (arroz integral y pasta integral, así como patatas, boniatos, quinoa, maíz) y se ajustarán a tus necesidades, gasto calórico, hábitos de vida y resto de pautas de tu alimentación.

Espero que os guste 😊

#confinamiento #comidasdeconfinamiento #arrozconverduras #arrozconvegetales #arrozintegral

Berenjenas rellenas de verduras y carne (o soja texturizada)

/ rociocabreranutricion / Deja un comentario

🍆 Berenjenas rellenas de verduras y carne (o soja texturizada)

Receta rápida 💨

Toma una berenjena y pártela por la mitad, ponla en un plato y tápala con otro. Introdúcelo en el microondas y pon 3 minutos a máximo potencia o hasta que la berenjena se ha cocido.

Vacía la berenjena con cuidado de no quemarte, usando una cuchara.

Refríe la pulpa dela berenjena con cebolla, ajo, pimientos, tomate triturado y la carne picada o como en mi caso soja texturizada previamente en remojo.

Refríe todo con aove, añade sal y especias como orégano o comino.

Cuando esté listo el refrito, rellena las berenjenas. Puedes rallar queso tierno o parmesano (el que ya viene rallado no es una buena opción) o mozarella fresca a rodajas y lo gratinas.

Nosotros nos tomamos l berenjena entera, es decir incluida la piel, lávala muy bien antes de usarla.

#berenjena #berenjenasrellenas #recetassaludables #recetasfaciles #recetasfitness #comidasdeconfinamiento #confinamiento #sojatexturizada #recetasconsojatexturizada

Curry de lentejas

/ rociocabreranutricion / Deja un comentario

Curry de lentejas, una forma diferente de comer legumbres. ¿Queréis probarlo?

Os doy dos versiones , la original y la ligera.

La que yo he hecho es la original, aviso que tiene bastante especias,obvio es un curry, allá vamos!

Ingredientes

4 cucharas de curry en polvo

1/2 cuchara de Canela

Un poco de comino

1 cuchara sopera de mostaza Dijon

1 cuchara de pimentón dulce

Un poco de sal

Un poco de panela (opcional)

Un poco de pimienta negra

40 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

1 diente de ajo

1/2 cebolla

1 cuchara sopera de tomate triturado

2 yogures griego naturales

1 vaso de 200 ml de leche o bebida vegetal, puedes usar de coco pero no tenia ni la suelo usar

Un poco de zumo de limón

200 gramos de lentejas (yo usé lentejas de bote)

Pon todas las especias junto al aove y pon a referirlo todo.

De mientras poca ajo y cebolla y añade para referirlos.

Ahora añade los yogures, el tomate, el zumo de limón y la leche. Y renueva a fuego lento hasta que se haga una salsa consistente.

A continuación añade las lentejas ya cocidas y lavadas, o bien pon las lentejas, previamente puestas en remojo 8 horas; y cocínalo todo unos 10 minutos aproximadamente.

🔅Versión ligera. 💨

Haz un buen sofrito de verduras con aove y pásalo por la batidora, puedes añadir agua o leche, las mismas especias o las que que prefieras a tu gusto, y añade las lentejas cocidas o cocínalas todo junto.

Este plato deberías acompañarlo con una ración de verduras , incluso un poco de arroz integral, sobre todo si has hecho o vas hacer deporte!

#curry #lentejas #currydelegumes #currydelentejas #legumbres #opcionessaludables #recetassaludables #recetasfaciles

Macarrones integrales con falsa boloñesa

/ rociocabreranutricion / Deja un comentario

¿Falsa boloñesa? ¡Si! ¡Es posible! Vamos usar soja texturizada, que es una fuente rica de proteína de origen vegetal y vamos a sustituir a la carne o cualquier proteína de origen animal.

Si no quieres usar ni soja ni carne puedes usar atún de lata u otro pescado en conserva o frutos secos como anacardos.

Si quieres hacer esta receta con soja texturizada, solo tienes que coger un puñado y ponerla en remojo con especias y sal durante 15 minutos. Verás como aumenta de tamaño,luego lo escurres todo y añades al tomate triturado para que siga cogiendo sabor.

#vegano #vegetarian #vegetariano #vegetarianrecipes #sojatexturizada #pasta #pastaintegral #recetassaludables #recetasfaciles #recetasveganas #recetasvegetarianascaseras

Falso cuscus con quinoa y verduras

/ rociocabreranutricion / Deja un comentario

Nos gusta mucho el cuscus pero lo hemos hecho con quinoa porque no teníamos cuscus y porque, personalmente, me sienta mejor la quinoa que el cuscus.

La quinoa es una pseudo semilla, y digo eso porque tiene características propias de las semillas y de los cereales, es decir, nos aporta proteínas, minerales, carbohidratos, fibra y grasas saludables.

Por ejemplo la quinoa aporta más proteínas y grasas saludables que el arroz y el trigo, pero aporta menos carga de carbohidratos que estos dos cereales.

Ingredientes

200 gr de calabaza

200 gr de calabacines

200 gr de zanahorias

1 cebolla

40 ml de aceite de oliva virgen extra

1 taza de quinoa en seco

2 tazas de agua aproximadamente

Pasas

Curry, cúrcuma, sal yodada

Refreír la cebolla con el aceite, y añadir las verduras cortadas a trozos pequeños (1 cm)

Lavar la quinoa, ponla en remojo, cámbiale el agua y escúrrela.

Añadir el agua a las verduras, las especias, las pasas, la sal y la quinoa.

Dejar a fuego 🔥 medio 10 minutitos aproximadamente o hasta que la quinoa doble el tamaño.

Opcional, si se queda un poco seco añade agua 💧.

Espero que os guste!!

Si hacéis la receta en casa mandadme fotos 📸

#quinoa #cuscus #falsocuscus #cuscusconverduras #verduras #recetassaludables #recetasfaciles #recetasfitness