Huevos, ¿los malos de la película?

huevo-maloPobre huevo, no te hicieron justicia. Hablaron mal de ti hasta la saciedad, nos convencieron para que casi desaparecieras de nuestras vidas, pero tú no eres malo, y ahora te dan la razón.

“Podemos concluir que la ingesta de hasta un huevo al día no modifica el riesgo de padecer ECV en adultos sanos”. Si aún dudas, accede al siguiente enlace para ver artículo científico  (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=huevo+colesterol)

Más estudios.

Un estudio, publicado en 2005 en la revista “International Journal of Cardiology”, del equipo de investigación dirigido por el Dr. David L. Katz, del Yale Prevention Research Center en Derby, EE UU, evaluaron el efecto que presenta el consumo de huevos o de avena sobre la función endotelial de 49 adultos sanos -una función endotelial pobre se identifica como un estadío temprano de arteriosclerosis-.

La ingesta de huevos no causó ningún incremento de los niveles de colesterol total o de LDL-C. Por el contrario, el consumo de avena disminuyó ambos niveles de manera significativa. En palabras del Dr. Katz, “por lo general, la gente simpre alude a lo que uno puede o no comer. Por ello, es de agradecer que se demuestre que algunos alimentos, caso de los huevos, no tienen porqué ser excluidos de la dieta”.

Otro estudio más.

Febrero 2016, Jyrki Virtanen y col. “…Hace años que la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) eliminó sus recomendaciones sobre un límite diario de colesterol. En lugar de ello, es más probable que las grasas saturadas y los azúcares sean culpables del riesgo de enfermedad cardiaca, apuntó, junto con un ejercicio insuficiente.

“[Así que] un huevo al día en el contexto de un patrón dietético saludable no parece plantear un riesgo de enfermedad cardiaca ni impactar al colesterol de la dieta, según la investigación actual”, comentó. “[Pero] un huevo al día encima de panecillos con mantequilla y salsa de carne no es aconsejable”.

Resumen: Hasta 2 huevos diarios podemos consumir (siempre y cuando nuestra dieta sea equilibrada); y esto se debe a que sólo una ínfima parte del colesterol del huevo (200 mg / unidad) formará parte del colesterol plásmático (sangre); aproximadamente un 10-15 %.

¿Qué nos aporta un huevo?

Las proteínas del huevo son de excelente calidad. El perfil de aminoácidos del huevo (las piezas que forman las proteínas) es completo, porque aporta aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo debe incluir a través de la dieta.

Es fuente de minerales como el fósforo (mantenimiento de huesos y dientes), hierro (formación de glóbulos rojos), cinc (función cognitiva e inmunitaria); así como vitaminas A (función inmune. Mantenimiento de piel, visión), E (antioxidante), D (absorción de calcio), B12 y ácido fólico (función inmune, formación de glóbulos rojos, el ácido fólico además es esencial para la formación del sistema nervioso del feto).

Su contenido graso es de calidad, ya que el aporte de grasa mono y poliinsaturadas supera al de las grasas saturadas.

¿Cuántos huevos consumir?

Adultos sanos: 7 raciones (unidades) / semana.

Adultos con enfermedad cardiovascular, diabetes, hipercolesterolemia o antecedentes familiares: 3-4 raciones / semana.

Niños: 2-3  / semana.

Personas que realicen ejercicio físico diario: 7 raciones / semana.

Consejo; acompañar el huevo con verduras, hortalizas, legumbres o arroz integral, y siempre mejor a la plancha, cuajado, cocido o en revuelto que frito; para que tenga menor aporte de grasas y por tanto calorías.

Además, el calentamiento facilita la digestión completa de las proteínas del albumen, la liberación de algunas vitaminas y minerales y la destrucción de posibles microorganismos contaminantes. NO es aconsejable consumir con frecuencia huevo crudo, por la presencia de una sustancia, avidina, que impide la absorción d ela vitamina B8, y que con la aplicación de calor de inactiva.

 

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Danacol, publicidad y sus propiedades.

c4Anteriormente ya hablamos de cómo identificar una Dieta Milagro (puedes leerlo haciendo clic aquí) y ahora me gustaría que reflexionáramos sobre Danacol, sus estrategias de marketing Anuncio Danacol septiembre 2016 y si es real su funcionalidad.

Frases como: “gracias a su fórmula única” , “Danacol reduce tu colesterol alto hasta un 10% en 2-3 semanas” y “si no, te devuelven el dinero” además de chirriarme en los oídos me recuerda a cierta descripción de dieta/producto milagro. Repasemos. Sigue leyendo