😋Dátiles con crema de cacahuetes 🥜

🙌🏼Postre, PRE-entreno, post-entreno, merienda, media mañana lo que quieras!

💪🏼Siempre os animo a no tener tentaciones en casa, evidentemente somos humanos y si tengo en la cocina una palmera de chocolate probablemente me la coma, quizás a veces sin ganas solo por el hecho de estar ahí o quizás no me acuerde, pero probablemente la palmera caiga.

🙌🏼Os animo a tener opciones saludables, por ejemplo esta vez hemos usado dátiles (fruta, saciante rica en fibra y con sabor dulce) y crema de cacahuetes (proteína, fibra, grasa saludables, saciante también)

🧐Me preguntan: ¿pero eso no engorda? 🔎 Debemos aprender a dejar de contar y leer calorías y atender a la calidad de los nutrientes y que hacen en nuestro organismo.

😬A muchos os da miedo comer dátiles por su cantidad de azúcar…un azúcar que es natural, no se procesa como el azúcar de la palmera de chocolate del ejemplo y además al estar unido a fibra hace efecto saciante y regulador de los picos de azúcar en sangre es decir de la glucosa.

😲Os pongo un ejemplo tranquilizador, hay más azúcar en un bote de tomate frito para los macarrones que en los dátiles; además ese azúcar es añadido, libre, y sí sube los niveles de glucosa, favorece la formación de grasas, resistencia a la insulina etc…

👩🏻‍⚕️Por tanto mis recomendaciones son:

1️⃣Evita tener tentaciones en casa

2️⃣Ten alimentos saludables con los que podamos hacer opciones dulces y saludables

3️⃣No te sientas mal por querer comer algún dulce, desde pequeños estamos unidos a este sabor y su relación con ciertos sentimientos (Peña, angustia, alegría, celebración, etc)

4️⃣Y si un día te quieres comer una palmera de chocolate o un bizcocho hazlo porque quieres y sin sentimientos de culpabilidad.

5️⃣No te digo que hagas esto a diario, no es lo más recomendable, si no dentro de una alimentación y estilo de vidas saludables , de forma ocasional.

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¿Qué le puedo añadir a mi yogur natural, kéfir o yogur de soja? (Infografía)

Ya sea para endulzarlo o enriquecerlo en nutrientes y sabores, puedes añadir fruta, fruta deshidratada, avena, miel de forma ocasional porque es azúcar también, frutos secos o semillas.

Es una muy buena idea para acostumbrarse a opciones más saludables y menos azucaradas.

Es decir, pasar de tomar un yogur azucarado o edulcorado a un yogur natural o griego natural…es un poco heavy (duro, complicado) porque nuestro paladar está acostumbrado a sabores muy dulces. Una buena manera es añadir dátiles o pasas, semillas.. Por cierto también canela o coco rallado.

¿Te ha gustado esta nueva herramienta?

Puedes compartir para que llegue a más gente o te la puedes descargar o imprimir y tenerla como referente en casa, enseñársela a un amig@ o a alguien de la familia.

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¿Cómo elegir un buen yogur, kéfir o yogur de soja? (Infografía)

🔎 ¿Cómo elegir un buen yogur, kéfir o yogur de soja?

👏🏻Nueva herramienta!!

❓Desnatado? Sin azúcar? Edulcorado? De sabores?

✅Esta herramienta os servirá para que sepáis elegir un buen yogur y fijaros en su composición.

⚠️Por cierto el yogur NUNCA debe sustituir a la fruta

Si os gusta no olvides compartir para que esta herramienta llegue a más familias.

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Dieta mediterránea saludable (infografía)

Dieta mediterránea

El concepto y la dieta en sí ha sido manipulado y alterado en las últimas décadas decenas de veces.

Hoy no hacemos dieta mediterránea, es una dieta típica de occidente donde abunda los ultraprocesados, el consumo de fruta y verduras es escaso, reina el sedentarismo, los alimentos ricos en azúcar, bebidas alcohólicas…

La industria alimentaria ha ayudado a que este tipo de alimentación tan tradicional y saludable se haya convertido en todo lo contrario, y es que las campañas publicitarias potenciando del consumo de lácteos y productos azucarados frente a fruta, comida preparada y fritos frente a legumbres ….ha hecho daño.

Si quieres saber en qué consiste la dieta mediterránea lee el post y comparte para que otros también lo sepan y corrijamos entre todos los errores!!

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Albóndigas con patatas y guisantes

Albóndigas con patatas y guisantes

👩🏻‍🍳Usa siempre carnes magras, evita las carnes rojas como ternera, ya que aportan grasa saturadas, coleteraol y triglicéridos y por tanto alterarán tu analítica de sangre, la carne roja es inflamatoria, favorece los depósitos de grasa visceral y su consumo frecuente está relacionado con algunos tipos de cáncer como el colonrectal.

👨🏻‍🍳Haz mejor las albóndigas guisadas o al horno, que fritas. La fritura aumenta el aporte calórico y en la fritura se producen sustancias cancerígenas como la acrilamida.

👩🏻‍🍳El guiso de albóndigas acompáñalo con verduras, guisantes, alcachofas, champiñones…o bien una ensalada, aliños, etc.

👨🏻‍🍳Puedes hacerlas de carne, pescado o soja texturizada.

👩🏻‍🍳Te dejo la receta si la quieres hacer con soja texturizada:

2 tazas de soja en remojo en agua caliente.

1 taza de leche o bebida vegetal

Harina integral

1/2 taza de pan rallado integral

Sal, ajo, perejil, pimienta.

Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea que no se cuartee y que te permita hacer bolas, si la masa sigue pegajosa, añade un poco de pan rallado o harina como prefieras.

Haz bolas y añade directamente al guiso (aceite, ajo, cebolla, vino opcional, un poco de agua, guisantes, patatas, etc) y déjalas hervir durante 25 minutos.

Añade pimentón o azafrán.

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Judía blancas con verduras

Almuerzo: plato de chícharos (judías blancas) con mucha verduras (tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, ajo y zanahorias) con aceite de oliva y pimentón.

Legumbres de bote.

Almuerzo barato.

De una olla salen varios platos, economizamos en tiempo y dinero.

Legumbres fuente de proteínas, fibra (saciedad, regulación tránsito intestinal, así como niveles de glucosa y triglicéridos y colesterol en sangre), fuente de vitaminas y minerales.

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Lasaña con verduras, carne picada o soja texturizada y bechamel especial sin leche ni harina

Hoy domingo hemos hecho de almorzar lasaña con verduras, soja texturizada y bechamel especial sin leche ni harina.

La soja texturizada la podéis sustituir por carne picada o tofu o atún, incluso lentejas o garbanzos.

Te cuento cómo la hemos hecho. Ingredientes para 2-3 personas:

He usado láminas normales de lasaña.

Para el relleno, 1 calabacín, 1 zanahoria grande, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 berenjena y una lata de tomate triturado, para referirlo todo con aove (aceite de oliva virgen extra).

Añade las especias que quieras y carne picada, o atún o soja texturizada previamente en remojo.

Monta las capas de láminas con verduras. En la última añade la bechamel especial.

La zarina de hacer una bechamel diferente es porque quería conocer otra receta que no llevase sin leche (lactosa, proteína leche de vaca) ni harinas (gluten, digestibilidad). Podéis hacer la bechamel normal, no hay problema, es una opción para intolerantes a lactosa, plv, gluten…

Bechamel especial: 1 yogur griego natural, 1 huevo, sal, pimienta, nuez moscada y queso tierno que rallaremos. Mezclar todo batiendo enérgicamente y verter sobre la lasaña.

Hornear arriba y abajo 15-20 minutos.

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Arroz con verduras

Arroz con verduras y especias. Comidas de confinamiento. Fácil y rápido. Lista de ingredientes

Arroz integral, lavar y dejar en remojo una media hora. Yo hago dos cocciones del arroz integral, una primera a parte y luego para terminar con las verduras. El arroz integral tarda un poco más en la cocción ya que tiene más capas (no hay tanto refinamiento como el arroz blanco) y tiene más proteínas y fibra.

Las verduras; media bolsa de menestra congelada.

Referir las verduras con aove, ajo y cebolla mientras se hace la primera cocción del arroz integral (7-10 minutos).

Añadir el arroz a las verduras y un poco de agua, sal yodada y especias como comino, pimentón, azafrán y un poco de hierbas provenzales.

Puedes añadir carne o gambas, tofu o legumbres. Ya lo que prefieras.

Recuerdo también que hidratos de carbono hay que consumir, puesto nuestro cerebro consume glucosa, ahora bien, adapta las cantidad de carbohidratos (CH) a tu actividad diaria. Por tanto los CH se deben tomar en forma integral (arroz integral y pasta integral, así como patatas, boniatos, quinoa, maíz) y se ajustarán a tus necesidades, gasto calórico, hábitos de vida y resto de pautas de tu alimentación.

Espero que os guste 😊

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Coulant de chocolate

Coulant de chocolate sin harina ni azúcar

Postre a base de:

1 plátano

1 huevo

3 cucharas soperas de cacao puro sin azúcar

Nueces

Machaca el plátano y añade el huevo. Remueve con el tenedor y añade el cacao poco a poco hasta que se haga una mezcla homogénea. Añade nueces a trocitos y viértelo todo en un recipiente apto para microondas.

Solo bastará 1 minuto y ya tendrás tu postre!

Si quieres que sea más dulce , añade 1-2 dátiles a trocitos en la mezcla.

Genial para una merienda, PRE-entreno o Post- entreno.

Si has entrenado más intenso y quieres aportar hidratos de carbono para rellenar el glucógeno muscular, puedes añadir 2-3 cucharas de harina de avena integral.

Espero que os guste!

Feliz jueves santo

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Curry de lentejas

Curry de lentejas, una forma diferente de comer legumbres. ¿Queréis probarlo?

Os doy dos versiones , la original y la ligera.

La que yo he hecho es la original, aviso que tiene bastante especias,obvio es un curry, allá vamos!

Ingredientes

4 cucharas de curry en polvo

1/2 cuchara de Canela

Un poco de comino

1 cuchara sopera de mostaza Dijon

1 cuchara de pimentón dulce

Un poco de sal

Un poco de panela (opcional)

Un poco de pimienta negra

40 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

1 diente de ajo

1/2 cebolla

1 cuchara sopera de tomate triturado

2 yogures griego naturales

1 vaso de 200 ml de leche o bebida vegetal, puedes usar de coco pero no tenia ni la suelo usar

Un poco de zumo de limón

200 gramos de lentejas (yo usé lentejas de bote)

Pon todas las especias junto al aove y pon a referirlo todo.

De mientras poca ajo y cebolla y añade para referirlos.

Ahora añade los yogures, el tomate, el zumo de limón y la leche. Y renueva a fuego lento hasta que se haga una salsa consistente.

A continuación añade las lentejas ya cocidas y lavadas, o bien pon las lentejas, previamente puestas en remojo 8 horas; y cocínalo todo unos 10 minutos aproximadamente.

🔅Versión ligera. 💨

Haz un buen sofrito de verduras con aove y pásalo por la batidora, puedes añadir agua o leche, las mismas especias o las que que prefieras a tu gusto, y añade las lentejas cocidas o cocínalas todo junto.

Este plato deberías acompañarlo con una ración de verduras , incluso un poco de arroz integral, sobre todo si has hecho o vas hacer deporte!

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