😋Dátiles con crema de cacahuetes 🥜

🙌🏼Postre, PRE-entreno, post-entreno, merienda, media mañana lo que quieras!

💪🏼Siempre os animo a no tener tentaciones en casa, evidentemente somos humanos y si tengo en la cocina una palmera de chocolate probablemente me la coma, quizás a veces sin ganas solo por el hecho de estar ahí o quizás no me acuerde, pero probablemente la palmera caiga.

🙌🏼Os animo a tener opciones saludables, por ejemplo esta vez hemos usado dátiles (fruta, saciante rica en fibra y con sabor dulce) y crema de cacahuetes (proteína, fibra, grasa saludables, saciante también)

🧐Me preguntan: ¿pero eso no engorda? 🔎 Debemos aprender a dejar de contar y leer calorías y atender a la calidad de los nutrientes y que hacen en nuestro organismo.

😬A muchos os da miedo comer dátiles por su cantidad de azúcar…un azúcar que es natural, no se procesa como el azúcar de la palmera de chocolate del ejemplo y además al estar unido a fibra hace efecto saciante y regulador de los picos de azúcar en sangre es decir de la glucosa.

😲Os pongo un ejemplo tranquilizador, hay más azúcar en un bote de tomate frito para los macarrones que en los dátiles; además ese azúcar es añadido, libre, y sí sube los niveles de glucosa, favorece la formación de grasas, resistencia a la insulina etc…

👩🏻‍⚕️Por tanto mis recomendaciones son:

1️⃣Evita tener tentaciones en casa

2️⃣Ten alimentos saludables con los que podamos hacer opciones dulces y saludables

3️⃣No te sientas mal por querer comer algún dulce, desde pequeños estamos unidos a este sabor y su relación con ciertos sentimientos (Peña, angustia, alegría, celebración, etc)

4️⃣Y si un día te quieres comer una palmera de chocolate o un bizcocho hazlo porque quieres y sin sentimientos de culpabilidad.

5️⃣No te digo que hagas esto a diario, no es lo más recomendable, si no dentro de una alimentación y estilo de vidas saludables , de forma ocasional.

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Coulant de chocolate

Coulant de chocolate sin harina ni azúcar

Postre a base de:

1 plátano

1 huevo

3 cucharas soperas de cacao puro sin azúcar

Nueces

Machaca el plátano y añade el huevo. Remueve con el tenedor y añade el cacao poco a poco hasta que se haga una mezcla homogénea. Añade nueces a trocitos y viértelo todo en un recipiente apto para microondas.

Solo bastará 1 minuto y ya tendrás tu postre!

Si quieres que sea más dulce , añade 1-2 dátiles a trocitos en la mezcla.

Genial para una merienda, PRE-entreno o Post- entreno.

Si has entrenado más intenso y quieres aportar hidratos de carbono para rellenar el glucógeno muscular, puedes añadir 2-3 cucharas de harina de avena integral.

Espero que os guste!

Feliz jueves santo

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Bizcocho de calabaza, cacao y nueces

Sí yo también he hecho un bizcocho en esta cuarentena 😂😂

Os dejo esta receta

45 gr de cacao puro en polvo

200 gr de harina integral de espelta o la que uses

80-100 gramos de panela ( es azúcar ojito, podéis usar unos 8 dátiles)

1 sobre de levadura

120-130 gr de calabaza rallada

Un poco de Canela

250 ml de leche o bebida de soja

35-40 ml de aove

Nueces

Ralla la calabaza 🎃.

Añade en un bol la harina, levadura, panela o dátiles, nueces y canela y remueve.

Añade poco a poco la leche, el aceite de oliva y la calabaza). Mezcla hasta internet una mezcla homogénea, ni muy líquida ni muy pastosa.

Pon un poco de aceite en el molde para que no se pegue y hornea 30-40 minutos en el horno a 180ºC.

Y listo! Puedes sustituir la calabaza por zanahorias 🥕

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Bizcocho de calabaza y cacao

Un bizcocho nunca debe sustituir a la fruta, pero para ocasiones especiales podemos hacer dulces mejores que los que compremos en los súper.

Ingredientes

150 gramos de calabaza rallada

200 gramos de harina integral de espelta

1 sobre de levadura

Canela

250 ml de leche o bebida de soja

40 gramos de cacao puro sin azúcar añadido

5 cucharas de panela

Mezclar todo de forma homogénea y poner en un molde de silicona a 180 grados unos 25 minutos

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Crema de cacao casera

Vamos a hacer saludable esta receta para que los más peques y no tan peques disfruten de esta deliciosa crema.

Las recetas originales son productos ultraprocesados, con muchísima cantidad de azúcar y aceites no saludables como el aceite de palma, que además de ser nada saludable daña el medio ambiente en su producción.

Ingredientes:

-5- 6 cucharas soperas de cacao puro en polvo sin azúcares añadidos

-150 gramos de avellanas tostadas

-3 cucharas soperas de aceite de coco (porque el de oliva le dará un sabor fuerte)

-6-8 dátiles naturales

-Opcional medio vaso pequeño de leche

Poner las avellanas en el robot de cocina o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea y añadir el reto de ingredientes poco a poco hasta obtener la textura deseada.

Reservar en un bote de cristal y degustar!

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Bizcocho de zanahorias con crema de cacao casera

Para el bizcocho necesitaremos

– 4-5 zanahorias medianas (300 gr)

– ralladura de 1 naranja

– zumo de 1 naranja (yo use 3 mandarinas)

– 200 ml de leche (puedes usar de soja)

– 100 gr de panela

– 8-10 dátiles naturales

-150 gr de aceite de oliva virgen extra

– 300 gramos de harina integral de espera (puede ser de trigo también o la que uséis pero mejor integral)

– 1 sobre de levadura

– 1/2 cuchara pequeña de nuez moscada

– 1 cuchara pequeña de canela

Mezclar en un bol las zanahorias previamente ralladas, el zumo de mandarinas o naranja, la ralladura de naranja, la leche y el aceite. Mezclar.

En otro bol ponemos la harina con la canela, nuez moscada, la levadura, la panela. Mezclar.

Añadir este último poco a poco al otro bol y mezclar enérgicamente.

De mientras precalentamos horno a 200 grados.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, la ponemos en el molde en el que previamente hemos puesto un poquito de aceite.

Horneamos media hora aproximadamente a 180 grados. Para saber si está listo podemos meter una varilla o cuchillo, si sale limpio está listo.

Sacar del horno y desmoldar para que no se siga haciendo el bizcocho y nos quede seco.

En otro post os dejo la receta de la crema de cacao.

El bizcocho sin crema de cacao está buenísimo, podéis ponerle coco rallado también.

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