🥦 Brócolis con salsa yogur y anacardos🥦

🥦 Brócolis con salsa de yogur casera y anacardos🥦

Plato rápido y buenísimo!!

1. Cocer el brócoli 🥦 Mejor al vapor para no perder vitaminas y minerales ni sabor ni textura.

2. Saltear con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo.

3. Para la salsa yogur: mezclar un yogur griego natural agitado previamente con ajo en polvo, perejil, unas gotas de limón 🍋 y un poco de sal. Mezclar bien y ajustar ingredientes al gusto.

4. Añadir la salsa a los brócolis y anacardos o cualquier otro fruto seco natural.

Buenísimo!!

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Champiñones con hummus

Champiñones rellenos de hummus con nueces al horno

Pues tal que así; relleno los champis, si son más grandes mejor, rellenamos con hummus y decoramos con nueces o anacardos

Cena ligera y/o tentempié delicioso

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Tortillón de verduras, una opción para introducir y conocer nuevas verduras

Tortillón de verduras

Podemos aprovechar las tortillas para introducir verduras e ir abriendo el abanico de gustos y preferencias con verduras nuevas.

Es un buen recurso para niños fundamentalmente, y da muy buenos resultados, aunque también lo recomiendo para adultos que quieran comer y probas más verduras.

Hemos usado los siguientes ingredientes; cebolla, pimiento rojo y verde, ajos, calabacines y las verduras que quieras o tengas que aprovechar por ejemplo brócolis, zanahorias 🥕, tomates 🍅, calabacines, berenjenas 🍆…

Venga anímate y nos cuentas la experiencia

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Curry de berenjenas 🍆 con arroz 🍚

Curry de berenjenas 🍆 con arroz

Una de mis recetas favoritas y fáciles de hacer. Allá vamos!

Rehogamos con aceite de oliva virgen extra, ajo y cebolla las berenjenas a dados.

Añadimos leche o bebida de soja o de coco, curry, sal y las especias que quieras añadir; y removemos.

Por otro lado vamos a cocer arroz, mejor integral, que podemos referir con aceite y ajitos , pimienta y perejil.

Emplatamos y a disfrutar 🥳

Gracias a @mary_and_the.curls por La foto! Y a @lagloriavegana que es su receta! 😍😍

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¿Verduras congeladas del súper?

Hoy os dejo una receta rápida y saludable: Salteado de verduras con macarrones integrales y salsa de soja

Esta opción sana y rápida para los que dicen que nunca tienen tiempo ⏰ la elaboramos con

✅Verduras congeladas compradas en el súper. Se pueden tomar siempre y cuando sean solo verduras, es decir ,que en la lista de ingredientes no añadan azúcar o aceite de palma. Lo mejor es que contengan aceite de oliva virgen extra pero como es muy difícil pedir esto añaden aceite de girasol en muchas ocasiones, así que si podríamos consumir estas verduras, aunque siempre intentaremos usar verduras frescas. Atiende también a la cantidad de sal que tiene el producto, recuerda que no se recomienda más de 6 gramos al día. Así que si no tiene sal añadida mejor y si la tiene mira cuánta sal tiene por ración.

Algunas de estas verduras congeladas se tienen que cocer previo a su consumo y otras solo saltear.

Así que si no tienes tiempos puedes usar verduras congeladas pero recuerda siempre que las verduras frescas y de temporada son la mejor opción.

✅Macarrones integrales

✅Salsa de soja (solo para dar un toque distinto) y especias como curry, cúrcuma y pimienta.

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Espaguetis integrales con bechamel de coliflor y champiñones

Me encanta la pasta y me encanta la bechamel pero quería probar una sin lácteos y son cereales para mejorar la digestibilidad, que fuera más ligera y disfrutarla igualmente.

Allá vamos con los ingredientes:

Bechamel

1 coliflor pequeña cruda (o previamente cocida al vapor, que la tenía cocida)

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Un puñado de frutos secos (yo usé almendras y nueces)

Taza de bebida vegetal (yo usé de soja, pero puedes usar otra o leche)

Un poco de zumo de limón

Levadura nutricional (opcional, un par de cucharadas)

Especias (nuez moscada y pimienta)

Champiñones salteados o guisantes cocidos para añadir

Rehogar ajo con el AOVE, añadir coliflor, frutos secos, bebida de soja y sal. Añadir frutos secos.

Mantener unos 7 minutos en embullición (un poco menos si la coliflor está cocida) y mantener a fuego lento después unos minutos más.

Batir con batidora, añadir limón y levadura nutricional (opcional), batir hasta obtener mezcla homogénea.

Salpimentar y especiar al gusto.

De mientras cocer espaguetis integrales y escurrir.

Saltea los champiñones con poco aceite o unos guisantes cocidos. Añadirlos a la salsa y mezclar con la pasta.

La bechamel vegana es una opción estupenda para evitar los lácteos y harinas, además de ser una buena forma de introducir verduras como la coliflor en niños y en adultos.

Esta receta es de Gloria @lagloriavegana y tiene muchas más en su cuenta, seguidla! Porque todo está buenísimo 🥰😍😋

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Ensaladas de pasta integral para el verano

Ensaladas de pasta integral con verduras para la piscina, campo, playa, etc!!

Fácil de preparar y plato ligero y fresquito!

Pasta integral

Verduras: lechuga, canónigos, brotes verdes, cebolla, espárragos blancos, tomate, pimiento, etc lo que quieras!

Fruta: aguacate, piña,mango, melón , pera, lo que quieras!

Proteína como frutos secos, huevo o semillas, o atún o queso fresco , pollo o tofu

Aliña con AOVE (aceite de oliva virgen extra), hierbas aromáticas, vinagre, sal yodada o limón

Prepara tu tupper para tus vacaciones y viajes! No hay excusa para no comer saludable

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Helado de mango casero sin azúcar

Receta casera, rápida, sin azúcar e ingredientes naturales.

Tiempo de elaboración 10 minutos

Ingredientes

🥭 1 bolsa de mango congelado (300 gr aprox)

🍌 2 plátanos

1/2 cuchara de aceite de coco (lidl lo compré yo)

Poner todo en thermomix o procesador de alimentos y batir a máxima potencia

Si se queda muy espeso, y cuesta batir, añadir dos cucharas soperas de leche o bebida vegetal, yo usé de soja

Saborear y disfrutar del verano de la manera más saludable

Por cierto no lleva azúcar y está espectacular!!!

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Hummus casero con aceitunas

Desayuno diferente!

Os dejo la receta del hummus y su versión con aceitunas

Hummus

• 2 y ½ tazas de garbanzos cocinados (400 g) Yo usé un bote de garbanzos cocidos

• 1 ajo (sin el germen)

• El zumo de 2 limones

• 1 cucharada de tahini crudo (esto es pasta de sésamo, si no tienes puedes añadir semillas de lino trituradas) • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de sal marina • 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Perejil, aceitunas negras; para otra versión puedes usar tomates secos, pimiento morrones (prénsalos y escurre el agua del pimiento)

Meter todo en la picadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura homogénea.

Guardar en bote de cristal en la nevera !

Puedes añadir en tostadas, hacer tomates o pimientos rellenos de hummus al horno, añadirlo en ensalada, hacer huevos rellenos de hummus en fin! Mil formas de tomarlo.

Es una fuente de proteínas genial! Una forma diferente de tomar legumbres, de hacer desayuno y meriendas diferentes, y no es para todo el mundo!! Porque es una buena oportunidad para reducir el consumo de carne y proteínas animal y aumentar el consumo de legumbres y semillas que tanto hace falta volver a incluir!!

¿Quién se anima?

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