PUCHERO

A ver os cuento …yo no como carne así que lo que veis es Tofu que hice previamente, perooooo tú puedes comer te la carne.

Puchero: lo más importante son los garbanzos, las verduras, algo de carne (yo use Tofu que corté a dados e hice a la plancha), patatas y si quieres de forma ocasional fideos.

Por qué digo ocasional? Porque los fideos están hechos con harina refinada y porque no tenemos una vida activa por lo que no aconsejamos tomar más hidratos de carbono de lo que necesitas.

Opción saludable : fideos integrales o espaguetis integrales troceados.

Si tienes frío y suele hacer este plato, mejor sin fideos y con una buena ensalada 🥗

Otra cosa; no pasa nada por tomar hidratos de noche, sobre todo hazlo si al día siguiente entrenas en ayunas o tienes un buen entrenamiento 🏋🏻‍♂️ 🚲 🏃‍♀️

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ESTOFADO DE MAGRO

Seguimos con frío 🥶 así que hoy os dejo este estofado de cerro magro troceado guisado con patatas, zanahorias y guisantes.

Puedes usr verduras frescas o bien en conservas o congeladas.

Evidentemente las verduras frescas tienen más e intenso sabor.

Si no tienes tiempo puedes usar patatas cocidas, menestra de bote o congelada y guisarlo junto a la carne.

Elige carnes magras, pollo, pavo, cerdo magro, cordero…la ternera es carne 🥩 roja así que mejor una vez al mes.

Esta forma de guisar es muy saludable y la forma perfecta para introducir verduras en tu comida.

📸 Foto Carmen

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Bacalao con salsa de pimiento rojos

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👩‍🍳¿Qué necesitas para 4 personas?

1-2 lomos de bacalao por persona

2 pimietos rojos grandes

1 cebolla grande

1-2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra y sal yodada

Cocina los lomos al vapor o a la plancha.

👩‍🍳Haz de mientras la salsa; sólo tienes que picar las verduras, refreirlas con el aceite y posteriormemte batir con un poco de leche.

Si sustituyes el pimiento🌶 por zanahorias🥕 tienes otra salsa igual de buena y rápida.

Estas salsas van muy bien para acompañar pescados y carnes, son económicas y rápidas de hacer.

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Calabaza asada y salteada con ajitos

Troceamos la calabaza, calentamos AOVE (aceite de oliva virgen extra)y salteamos los ajitos.

Añadimos lo trozos pequeños de calabaza y salteamos.

La versión más rápida implica cocer previamente la calabaza.

Otra forma de tomar calabaza 🎃 además de la conocida crema de calabaza.

📸 Foto e idea 💡 David

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🍲 SOPA JULIANA DE VERDURAS 🍲

De mis favoritos 🌟 durante el invierno 🥶

Te dejo varias formas de hacerlo.

1️⃣ Haz un puchero con carne magra, garbanzos, patatas, y verduras, muchas verduras.

2️⃣ A partir de un puchero; saltea a parte en una olla, las verduras en juliana con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade el caldo, la carne, los garbanzos y la patata.

3️⃣ Saltea las verduras con aceite de oliva virgen extra. Cuando estén pochadas, añade 1 patata a trozos, garbanzos cocidos, una pechuga de pollo y agua. Ponlo todo a hervir hasta que la patata quede blanda. Añade sal yodada y especias.

🤫Mi toque: no añado sal pero al final en mi plato añado un poco de salsa de soja, hierbas provenzales e hinojo.

❓¿Fideos? Esta vez hemos añadido unos poquitos, de hecho hemos añadido espaguetis integrales que hemos troceado.

❓¿Pero son buenos?

A ver no hay alimentos buenos ni malos, ni alimentos que “engorden” , hay alimentos más o menos saludables y todo depende de su frecuencia de consumo, del resto de tus hábitos, del resto de tu alimentación…

⚠️Pero! Quiero dejar claro que lo ideal es hacer la sopa o el puchero con verduras y garbanzos, a parte puedes añado la carne magra y la patata también.

👩🏻‍🍳¿¿Pruebas a hacerla y me cuentas que te ha parecido??

Venga anímate y me dejas tu opinión o tu receta en comentarios 😊

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🍆 BERENJENAS AL HORNO GRATINADAS CON QUESO 🧀

Os dejo una cena ideal de fin de semana, parece pizza pero no lo es!

Os dejo los pasos, es muy fácil y los peques de la casa os pueden ayudar.

Corta las berenjenas a rodajas, y colócalas sobre papel de horno, de forma circular una sobre otra. Píntalas con un poco de aceite, sal yodada y pimienta.

Añade tomate 🍅 triturado, queso 🧀 mozarella, atún o melva, orégano.

Hornea y disfruta de esta cena rápida y saludable.

📸 Foto de la cena de viernes del planing de Carmen, gracias 😊😘

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COME LEGUMBRES

Para mi no hay excusas para no tomar legumbres varias veces a la semana.

Son fuente de proteínas, fibra, aportan calcio entre otros minerales y vitaminas, es saciante y tienen pocas calorías.

Las famosas calorías de las legumbres vienen porque añadimos grasa animal al guiso, grasa que aumenta el aporte calórico y que además aportan grasas saturadas, triglicéridos y colesterol (de estas grasas no debemos abusar son en exceso “las malas”)

A veces renunciamos a las legumbres por falta de tiempo para cocinarlas o por los gases que producen .

Respecto a los gases ya hay post que habla de ello👉🏼👉🏼Busca un post que explica ¿cómo hacer que las legumbres se digieran mejor ?

Respecto al tiempo; usa legumbres de bote.

Las legumbres secas son baratas y las de bote también.

Puedes optar por legumbres en bote, que no traen nada, solo agua y conservantes; o bien legumbres que ya vienen con sus verduras.

Consejo leer bien las etiquetas. Este bote es para dos personas y solo tiene verduras y garbanzos.

¿Es buena opción? SI ✅

Ahora bien, no añadas sal porque el bote tiene en total 3,4 gramos de sal, y al día el consumo máximo de sal recomendable es de 5 g/ día.

¿Os ha parecido útil este post? ¿Queréis que haga más de este tipo?

¿Usáis legumbres de bote?

Contadme os leo!!

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Pasta integral con calabacines al ajillo, atún y parmesano.

Rápido 💨

Ingredientes:

Pasta integral para dos, mayor contenido en fibra, proteínas 💪🏼, minerales y vitaminas 🧠 🦴 🛡, más saciante y gracias a su composición y fibra evitamos picos de glucosa en sangre📈

– 2 calabacines medianos

-1 cebolla y 1 diente de ajo

– atún de lata

– queso parmesano que hemos rallado

Cocer pasta y a la misma vez saltear las verduras con aove ( aceite de oliva virgen extra, sal , pimienta y nuez moscada)

Mezclar todo y añadir queso.

Listo ✅

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Champiñones rellenos de hummus

Champiñones rellenos de hummus y nueces . ¿Qué necesitas?

– champiñones – aove (aceite de oliva virgen extra)

-sal yodada, pimentón -hummus -nueces .

Pon un poquito de aceite sal y pimentón en cada champiñón, rellénalos con hummus, decora con nueces y hornéalos unos 20 minutos y listo! . 📸 Foto: Paloma

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