Una de os recetas favoritas y fáciles de hacer, rica en verduras y exquisita.

Ingredientes:

1 diente de ajo

2 cebollas

1 pimiento rojo

2 calabacines

1 berenjena

1 lata de tomate triturado

1 patata grande o 2 pequeñas previamente cocidas

1 huevo por persona previamente cocidos

AOVE, sal yodada

Rehogar en AOVE los ajos, las cebollas, las berenjenas y los calabacines previamente cortados a daditos.

Cuando esté todo rehogado añadir la lata de tomate y las patatas cocidas (puedes cortarlas a dado también) y dejar unos 10-15 minutos más.

Picar un huevo y a disfrutar!! #verduras #pisto #calabacin #berenjenas #recetassanas #nutricionsevilla #nutricionista #recetasfaciles