Guisos de otoño: menestra de verduras con alcachofas y patatas

Ingredientes

Menestra de verduras natural o congelada (sacar del congelador un rato antes mejor)

1 cebolla

1-2 dientes de ajo

Vino blanco, laurel y AOVE

Alcachofas naturales del tiempo o congeladas

Patatas

Refreír la cebolla y los ajos con AOVE.

Añadir la menestra, agua, vino blanco y laurel y poner a hervir.

Añadir las patatas a trozos pequeños para que se cuezan.

Finalmente añadir las alcachofas y esperar a que todo quede blandito y en su punto, a fuego lento hasta que se consuma un poco más el agua.

A veces se hierve la menestra a parte y luego se sofríe todo juntos, pero el agua de cocer la menestra es rica en vitaminas y minerales y de esta manera la aprovechamos.

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