Ingredientes
Menestra de verduras natural o congelada (sacar del congelador un rato antes mejor)
1 cebolla
1-2 dientes de ajo
Vino blanco, laurel y AOVE
Alcachofas naturales del tiempo o congeladas
Patatas
Refreír la cebolla y los ajos con AOVE.
Añadir la menestra, agua, vino blanco y laurel y poner a hervir.
Añadir las patatas a trozos pequeños para que se cuezan.
Finalmente añadir las alcachofas y esperar a que todo quede blandito y en su punto, a fuego lento hasta que se consuma un poco más el agua.
A veces se hierve la menestra a parte y luego se sofríe todo juntos, pero el agua de cocer la menestra es rica en vitaminas y minerales y de esta manera la aprovechamos.