Fajitas caseras de espinacas rellenas con canónigos, cebolla morada, atún y salsa yogur casera

¿Que tal si hacemos fajitas caseras para esas ocasiones espaciales pero también saludables?

Para las fajitas 5-6 unidades aproximadamente (tamaño pequeño)

1 vaso de leche 200 ml aproximadamente (yo use de soja)

Media bolsa de espinacas frescas 150 gramos aproximadamente

Sal, ajo en polvo, curry y pimienta negra

1 huevo

6-8 cucharas soperas de harina integral

Poner todo en el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos

Calentar un poquito de AOVE en un sartén pequeña y hacer las fajitas (echa poca cantidad en la sartén y haz vuelta y vuelta como si de una tortilla se tratara)

Para la salsa yogur casera

1 yogur blanco natural agitado (muévelo como si fuera una maraca😂)

Un poco de ajo en polvo, perejil, sal y zumo de limón (yo lo añado poco a poco y voy probando hasta dejarlo a mi gusto)

Están riquísimas y es una perfecta opción para evitar usar las fajitas comerciales ricas en grasas y harinas refinadas, azúcar y aditivos varios.

Si os gusta la receta y la hacéis subid o pasarme fotos mencionándonos 👩🏻‍🍳😊😋

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