Recetario saludable

Guisos de otoño: menestra de verduras con alcachofas y patatas

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Ingredientes

Menestra de verduras natural o congelada (sacar del congelador un rato antes mejor)

1 cebolla

1-2 dientes de ajo

Vino blanco, laurel y AOVE

Alcachofas naturales del tiempo o congeladas

Patatas

Refreír la cebolla y los ajos con AOVE.

Añadir la menestra, agua, vino blanco y laurel y poner a hervir.

Añadir las patatas a trozos pequeños para que se cuezan.

Finalmente añadir las alcachofas y esperar a que todo quede blandito y en su punto, a fuego lento hasta que se consuma un poco más el agua.

A veces se hierve la menestra a parte y luego se sofríe todo juntos, pero el agua de cocer la menestra es rica en vitaminas y minerales y de esta manera la aprovechamos.

Espaguetis integrales con wok de verduras, salsa de soja, gambas y curry.

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¿Que tal si hacemos una versión saludable del famoso plato preparado YeteKomo pero sin aditivos, aceites refinados, azúcar…

Ingredientes

Espaguetis integrales

Salteado de verduras frescas: cebolla, ajo, pimiento rojo, calabacines, etc rehogadas con aceite de oliva virgen extra

Gambas, pollo o tofu (opción vegana)

Curry, pimienta, cúrcuma o la especia que queráis

Salsa de soja (poquito porque es rica en sal)

Mezclar todo y a disfrutar!

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Legumbres de otoño con habichuelas y calabaza

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Hoy las legumbres van muy bien acompañadas , habichuelas verdes y calabaza 🎃

Aprovecha las verduras de temporada.

Recuerda las legumbres son fuente de proteínas de calidad, y junto a las verduras hacen un plato perfecto; lo que rompe el equilibrio es la grasa animal que añadimos.

Las legumbres con verduras están riquísimas, pruébalas.

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🍕Pizza con base de coliflor🍕

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¡¡Sisi hacemos la base con coliflor!!

Ingredientes

Una coliflor cruda, picar en thermomix o picadora y obtendremos la coliflor en polvo.

Mezclarla en un bol con sal, pimienta, orégano, curry o las especias que queráis, y 2-3 huevos para hacer una masa.

La masa la colocaremos en el horno sobre papel vegetal, la hornearemos hasta que se dore y a continuación añadiremos ingredientes:

Tomate casero, queso que rallaremos nosotros (nada de queso rallado), pimiento, cebolla, calabacines, berenjenas, atún o carne picada etc

En esta ocasión, Maria y Juanma han añadido carne picada de ternera y verduras y la han tomado para almorzar…y les ha encantado!!

¿A qué esperas para hacerla tú?

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Tortilla de patatas cocidas con cebolla y ajo

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Proceso

Cocer patatas en agua o al vapor

Rehogar un diente de ajo y una cebolla con aceite de oliva virgen extra; y una vez pochaditos añadir la patata hasta dorar (truco: haz todo este proceso tapando la sartén para evitar la pérdida de calor y que se haga más rápido sin que se queme el aceite)

Añade 2-3 huevos (depende de la cantidad de patatas) y haz el giro de muñeca para hacer la tortilla😊😂

Espero que os guste!

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BOCAPIZZA CASERA

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Bocapizza casera para la cena de un viernes

lluvioso…todo apuntaba a que íbamos hacerla

Ingredientes

🌱Pepito de harina integral

🌱 Tomate triturado y aceite de oliva virgen extra para la base así como orégano u otras especias

🌱Canónigos,cebolla morada y un poquito de queso parmesano que he rallado yo (huye de los quesos ya rallados para gratinar que son de dudosa composición y escaso valor nutrición)

🌱Aguacate machacado o en dados como quieras

🌱Sal yodada y pimienta

Montar todo sobre el pepito en el mismo orden, gratinar y ¡¡¡saborear!!!

Busca opciones saludables y caseras que sustituyan a alimentos procesados

⛔️⚠️🍔🍟🌭⚠️⛔️

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Calabaza con gambas

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Si nos dan calabazas….¡pues que sean con gambas!

La calabaza debes cocerla en agua o al vapor (mucho mejor) y posteriormente rehogarla con ajitos, cebolla, aceite de oliva virgen extra y gambas.

Puedes añadir vino blanco, pimienta, curry y/o cúrcuma.

Versión vegana: rehogar calabaza con tofu, soja texturizada, garbanzos o judías blancas, semillas y frutos secos (por ejemplo semillas de calabaza y piñones).

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Guisantes con huevo

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Guisantes rehogados con cebolla morada, aceite de oliva virgen extra, ajos y huevo cocido.

Esa forma del huevo tan cuqui es porque lo hice al vapor en el micro, en una taza de porcelana con una gotita de AOVE.

Por cierto, recuerda que los huevos tienen un código en su cáscara; el primer dígito es la forma de criar y alimentar a las gallinas.

Compra siempre del número ES-0…..gallinas en libertad alimentadas con pienso ecológico

ES-1…..gallinas criadas en el campo en libertad

Los números 2 y 3 son de gallinas criadas encerradas sin poder moverse del sitio (imagínate si vida, su alimentación, su salud…)

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