Pelar y cortar a rodajas de las zanahorias
Cocerlas en agua durante 20-25 minutos hasta que se pongan blandas.
Aliñarlas con cebolla o ajo, AOVE, vinagre, sal yodada, perejil o comino
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Si quieres una buena opción para que los más peques y no tan peques tomen patatas no fritas…esta es tu receta.
Patatas cortadas a gajos
Ponerlas en bandeja del horno y pintarlas con AOVE, pimentón dulce y picante, ajo en polvo y perejil.
Al horno 200 grados 20 minutos.
Probarlas y ya me decís si os gustan!
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Un bizcocho nunca debe sustituir a la fruta, pero para ocasiones especiales podemos hacer dulces mejores que los que compremos en los súper.
Ingredientes
150 gramos de calabaza rallada
200 gramos de harina integral de espelta
1 sobre de levadura
Canela
250 ml de leche o bebida de soja
40 gramos de cacao puro sin azúcar añadido
5 cucharas de panela
Mezclar todo de forma homogénea y poner en un molde de silicona a 180 grados unos 25 minutos
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Esta receta es ESPECTACULAR
Súper fácil de hacer, de hecho creo que repito esta receta pero es que tenéis que probarla.
1 berenjena
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal, curry, AOVE, un poquito de curry y leche o bebida de soja.
Garbanzos cocidos o un bote de garbanzos ya cocidos
Rehogar la cebolla, el diente de ajo y la berenjena a dados con AOVE.
Añadir los garbanzos, un poco de leche o bebida de soja y espolvorear el curry y sal al gusto.
Remover y dejar un poco más.
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Estamos de fiestas pero hoy no lo es, así que hay que seguir con nuestros hábitos saludables.
Hoy toca #legumbres que son las grandes olvidadas, ayer también las comí vaya, pero han sobrado y aquí no se tira nada 😉
Las legumbres son fuente de proteínas, vitaminas, minerales y fibra; ideal!
Y esta noche toca crema de calabaza y espinacas.
No olvidaros estos días de consumir frutas, verduras y legumbres porque entre comidas y cenas navideñas se nos olvida sin querer/queriendo 😂 y nos colamos con la carne y derivados así como refrescos, dulces y alcohol.
An y no te olvides de hacer actividad física diaria siempre que puedas, yo estoy enganchada al yoga 🧘🏻♀️ y aprovecho estos días de descanso para pasear con mis perros.
Para las lentejas; muchas verduras (ajo, cebolla, pimiento rojo y verde, hojas de espinacas, tomates) refritos con AOVE, lentejas y patatas. Pimentón dulce y picante.
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Albóndigas! ¿A quien no le gusta? Pues tenemos la versión vegana!
120 gr de soja texturizada
500 ml de caldo de verduras, sopa juliana o crema de verduras (es para que se hidrate y tenga sabor)
80 gr de pan rallado integral
50 ml de bebida de soja u otra bebida vegetal
2 ajos
Perejil, pimienta, pimentón dulce y sal al gusto
1 lata de tomate triturado para refreír con cebolla, pimientos y ajos (yo luego lo paso por la batidora y se me queda el tomate espesito)
Proceso
Deja la soja texturizada 15 minutos en el caldo o crema para que se hidrate. Posteriormente escurrir en colador.
En un bol mezclar la soja escurrida, con el pan rallado, las especias, la sal, la leche y amasar hasta que quede homogéneo.
Hacer bolas y colocar en él bandeja del horno para que se hagan durante 20 minutos a 200 grados.
Después añadir las albóndigas a la salsa de tomate y listo!
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Receta fácil para incorporar nuevas verduras para los más peques y los no tan peques.
Cocer los brócolis al vapor.
Hacemos la bechamel:
1/2cebolla
50 g de harina de trigo integral de espelta
50 ml de aceite de oliva virgen extra
½ litro de leche o bebida vegetal de soja
Nuez moscada
Sal y pimienta
Calienta la leche y mézclala con la harina en la batidora. Calienta a la misma vez en un cazo o sartén el aceite con la cebolla para rehogarla y añade la mezcla al anterior. Agita para evitar grumos y añadir sal, pimienta y nuez moscada.
En una bandeja de cristal para horno, colocar los brócolis y verter la bechamel encima.
Usa queso tierno o parmesano y rállalo.
Gratina en el horno a 200 grados unos 10-15 minutos o hasta que se dore.
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Vamos a hacer saludable esta receta para que los más peques y no tan peques disfruten de esta deliciosa crema.
Las recetas originales son productos ultraprocesados, con muchísima cantidad de azúcar y aceites no saludables como el aceite de palma, que además de ser nada saludable daña el medio ambiente en su producción.
Ingredientes:
-5- 6 cucharas soperas de cacao puro en polvo sin azúcares añadidos
-150 gramos de avellanas tostadas
-3 cucharas soperas de aceite de coco (porque el de oliva le dará un sabor fuerte)
-6-8 dátiles naturales
-Opcional medio vaso pequeño de leche
Poner las avellanas en el robot de cocina o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea y añadir el reto de ingredientes poco a poco hasta obtener la textura deseada.
Reservar en un bote de cristal y degustar!
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Para el bizcocho necesitaremos
– 4-5 zanahorias medianas (300 gr)
– ralladura de 1 naranja
– zumo de 1 naranja (yo use 3 mandarinas)
– 200 ml de leche (puedes usar de soja)
– 100 gr de panela
– 8-10 dátiles naturales
-150 gr de aceite de oliva virgen extra
– 300 gramos de harina integral de espera (puede ser de trigo también o la que uséis pero mejor integral)
– 1 sobre de levadura
– 1/2 cuchara pequeña de nuez moscada
– 1 cuchara pequeña de canela
Mezclar en un bol las zanahorias previamente ralladas, el zumo de mandarinas o naranja, la ralladura de naranja, la leche y el aceite. Mezclar.
En otro bol ponemos la harina con la canela, nuez moscada, la levadura, la panela. Mezclar.
Añadir este último poco a poco al otro bol y mezclar enérgicamente.
De mientras precalentamos horno a 200 grados.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, la ponemos en el molde en el que previamente hemos puesto un poquito de aceite.
Horneamos media hora aproximadamente a 180 grados. Para saber si está listo podemos meter una varilla o cuchillo, si sale limpio está listo.
Sacar del horno y desmoldar para que no se siga haciendo el bizcocho y nos quede seco.
En otro post os dejo la receta de la crema de cacao.
El bizcocho sin crema de cacao está buenísimo, podéis ponerle coco rallado también.
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Para #veganos y para aquellos pacientes que no pueden tomar leche de vaca os dejo esta receta fácil
🌱200 gramos de anacardos (puede ser otro fruto seco) previamente en remojo durante mínimo 4-6 horas
🌱Un poco de zumo de limón 🍋 🌱80 gramos de agua
🌱1/2 diente de ajo
🌱1 cuchara sopera deAOVE (aceite de oliva virgen extra)
🌱Un poco de sal
🌱Una cuchara de perejil fresco o hierbas provenzales u orégano (si te atreves puedes probar con pimentón o tomates secos)
Dejamos en remojo los anacardos.
Pasado su tiempo añadimos todo al vaso de la batidora o procesador de alimentos.
Batir hasta obtener una textura homogénea y corregir de sabor al gusto con un poco más de hierbas aromáticas, limón, sal o ajo.
Guardar en el frigo.
Perfecto para un desayuno con tostadas integrales o para acompañar a una parrillada de verduras o mojar con palitos de zanahorias y pepino por ejemplo.
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