Cenita rápida. Quiero dejaros ejemplos de cenas, almuerzos, etc; creo que así os puedo ayudar más.
🥑 Aguacate aliñado con AOVE (aceite de oliva virgen extra) cebolla, sal yodada, vinagre o limón. Fuente de grasas saludables y vitamina E. Hay que comer grasas no eliminarlas de la dieta, pero elige grasas buenas que te ayuden a mejorar tu salud y aunque no lo creas, también ayuda a que pierdas grasa corporal. 🥕 Zanahorias aliñadas con AOVE, sal yodada, ajo en polvo y perejil. Yo las corto a rodajas y las cuezo al vapor unos 25 minutos, hago en cantidad y tengo para un par de veces. La zanahorias son ricas en betacarotenos, pigmento liposoluble de color anaranjado que se activa si el organismo lo necesita, y se transforma en vitamina A en el hígado. Es buena para la vista sí, pero también para el sistema inmune, renovación de piel, huesos y dientes, desarrollo y función cognitiva.
Mejillones al natural aliñados; AOVE, pimentón, perejil, vinagre y ajo en polvo. Nos aportarán proteínas, grasas saludables y buen aporte de minerales como hierro, potasio, magnesio, calcio, yodo, selenio y fósforo.
Espero que os gusten estas ideas exprés de cenas rápidas y saludables y sobre todo fresquitas para la época que va llegando.
Las legumbres son fuente de proteínas también y debemos incluirlas 2 veces mínimo a la semana.
Ingredientes:
1 bote grandes lentejas cocidas o puedes ponerlas en remojo.
2 tomate pera
1 diente de ajo
1 cebolla
3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 patata
Trocear todo y refreír con AOVE (aceite de oliva virgen extra), añadir agua, sal, pimienta, pimentón y comino. Hervir y añadir las lentejas de bote, si son crudas, añadir a la vez que el agua y las patatas y hervir.
👩🏻🍳Usa siempre carnes magras, evita las carnes rojas como ternera, ya que aportan grasa saturadas, coleteraol y triglicéridos y por tanto alterarán tu analítica de sangre, la carne roja es inflamatoria, favorece los depósitos de grasa visceral y su consumo frecuente está relacionado con algunos tipos de cáncer como el colonrectal.
👨🏻🍳Haz mejor las albóndigas guisadas o al horno, que fritas. La fritura aumenta el aporte calórico y en la fritura se producen sustancias cancerígenas como la acrilamida.
👩🏻🍳El guiso de albóndigas acompáñalo con verduras, guisantes, alcachofas, champiñones…o bien una ensalada, aliños, etc.
👨🏻🍳Puedes hacerlas de carne, pescado o soja texturizada.
👩🏻🍳Te dejo la receta si la quieres hacer con soja texturizada:
2 tazas de soja en remojo en agua caliente.
1 taza de leche o bebida vegetal
Harina integral
1/2 taza de pan rallado integral
Sal, ajo, perejil, pimienta.
Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea que no se cuartee y que te permita hacer bolas, si la masa sigue pegajosa, añade un poco de pan rallado o harina como prefieras.
Haz bolas y añade directamente al guiso (aceite, ajo, cebolla, vino opcional, un poco de agua, guisantes, patatas, etc) y déjalas hervir durante 25 minutos.
Almuerzo: plato de chícharos (judías blancas) con mucha verduras (tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, ajo y zanahorias) con aceite de oliva y pimentón.
Legumbres de bote.
Almuerzo barato.
De una olla salen varios platos, economizamos en tiempo y dinero.
Legumbres fuente de proteínas, fibra (saciedad, regulación tránsito intestinal, así como niveles de glucosa y triglicéridos y colesterol en sangre), fuente de vitaminas y minerales.
Hoy domingo hemos hecho de almorzar lasaña con verduras, soja texturizada y bechamel especial sin leche ni harina.
La soja texturizada la podéis sustituir por carne picada o tofu o atún, incluso lentejas o garbanzos.
Te cuento cómo la hemos hecho. Ingredientes para 2-3 personas:
He usado láminas normales de lasaña.
Para el relleno, 1 calabacín, 1 zanahoria grande, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 berenjena y una lata de tomate triturado, para referirlo todo con aove (aceite de oliva virgen extra).
Añade las especias que quieras y carne picada, o atún o soja texturizada previamente en remojo.
Monta las capas de láminas con verduras. En la última añade la bechamel especial.
La zarina de hacer una bechamel diferente es porque quería conocer otra receta que no llevase sin leche (lactosa, proteína leche de vaca) ni harinas (gluten, digestibilidad). Podéis hacer la bechamel normal, no hay problema, es una opción para intolerantes a lactosa, plv, gluten…
Bechamel especial: 1 yogur griego natural, 1 huevo, sal, pimienta, nuez moscada y queso tierno que rallaremos. Mezclar todo batiendo enérgicamente y verter sobre la lasaña.
Habichuelas (también llamadas judías verdes) con tomate y huevos plancha.
Receta tradicional y fácil de hacer, os cuento.
Judías verdes; lavar y trocear, para cocerlas al vapor, así pierden menos nutrientes.
Refreír ajos, cebolla, pimiento rojo y verde, y una lata de tomate natural triturado. Yo cuando hago tomate frito añado zanahorias que por sabor dulce corrige la acidez del tomate sin necesidad de echar azúcar.
Añadir al tomate refrito las judías verdes y salpimentar al gusto.
Hacer dos huevos plancha y emplatar.
Espero que os guste esta receta tan fácil y tradicional.
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