Hoy domingo hemos hecho de almorzar lasaña con verduras, soja texturizada y bechamel especial sin leche ni harina.
La soja texturizada la podéis sustituir por carne picada o tofu o atún, incluso lentejas o garbanzos.
Te cuento cómo la hemos hecho. Ingredientes para 2-3 personas:
He usado láminas normales de lasaña.
Para el relleno, 1 calabacín, 1 zanahoria grande, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 berenjena y una lata de tomate triturado, para referirlo todo con aove (aceite de oliva virgen extra).
Añade las especias que quieras y carne picada, o atún o soja texturizada previamente en remojo.
Monta las capas de láminas con verduras. En la última añade la bechamel especial.
La zarina de hacer una bechamel diferente es porque quería conocer otra receta que no llevase sin leche (lactosa, proteína leche de vaca) ni harinas (gluten, digestibilidad). Podéis hacer la bechamel normal, no hay problema, es una opción para intolerantes a lactosa, plv, gluten…
Bechamel especial: 1 yogur griego natural, 1 huevo, sal, pimienta, nuez moscada y queso tierno que rallaremos. Mezclar todo batiendo enérgicamente y verter sobre la lasaña.
Hornear arriba y abajo 15-20 minutos.
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