🍋 MOUSSE DE LIMÓN 🍋

¿Qué necesitas?

4 yogures griegos naturales

El zumo de 1 limón 🍋 (si te gusta con mas sabor, añade dos).

Ralladura de limón

3 láminas de gelatina o agar-agar.

Pistachos o frutos secos para decorar.

Opcional un poco de panela, pero no es necesario.

🍋Poner en remojo las láminas de gelatina en poca agua hasta que se ablanden. El agua debe estar caliente para que se ablanden y luego al batirlo que se deshaga.

🍋Batir los 4 yogures y mezclar con la ralladura y el zumo de limón, y la panela opcional. Añadir el agua con la gelatina disuelta.

🍋Mezclar todo enérgicamente y verter en vasitos o cuencos, decorar con frutos secos.

🍋Mantener en el frigorífico unas 5 horas antes de consumir.

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Puerros encebollados con mejillones.

🎄APERITIVO /ENTRANTE 🎄

Puerros encebollados con mejillones.

📒¿Qué necesitas?

2 cebolla

3 puerros

Vino blanco, laurel, pimienta, AOVE , sal y pimienta.

Mejillones cocidos o de lata al natural.

Refríe con aceite las cebollas con los puerros, el laurel y el vino.

Cuando el alcohol se evapore añade los mejillones y los salteas, añade sal y pimienta y si quieres un poco de pimentón.

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Brochetas de alcachofas y anchoas

APERITIVO /ENTRANTES

Brochetas de mozarella, anchoas, pimiento morrón y alcachofas

A parte del jamón, el queso, las aceitunas…podemos incluir entrantes variados, fáciles de preparar y de esta , manera incluimos algo de verduras en nuestra mesa.

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Calabaza asada y salteada con ajitos

Troceamos la calabaza, calentamos AOVE (aceite de oliva virgen extra)y salteamos los ajitos.

Añadimos lo trozos pequeños de calabaza y salteamos.

La versión más rápida implica cocer previamente la calabaza.

Otra forma de tomar calabaza 🎃 además de la conocida crema de calabaza.

📸 Foto e idea 💡 David

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☀️ Desayunos diferentes… ☀️

* Pan integral masa con atún y café con leche

Varía tu desayuno, alterna tostadas con diferentes fuentes de proteína y grasa saludable ; por ejemplo más allá del pavo y del jamón cocido o serrano está el hummus, las conservas de pescado azul, queso fresco o mozarella…y como grasas saludables tenemos nuestro oro líquido, el AOVE (aceite de oliva virgen extra) que puedes alternar con guacamole o aguacate 🥑 así como semillas añadidas o frutos secos.

Si no eres de tostadas o quieres cambiar; puedes tomar copos de avena o cereales cita composición Sean integrales o horno entero sin azúcar añadido.

También puedes hacer tortitas 🥞 con avena plátano leche y huevo, o gachas también llamadas “porridge “.

Si puedes añade una ración de fruta o verdura (tomate, hojas de espinacas o rúcula, paté vegetales por ejemplo pimientos) en el desayuno.

Y recuerda el desayuno no es la comida más importante, todas son importantes. Es decir, si no desayunas pero el resto del día aportas los nutrientes y calorías que necesitas no hay problema.

Ahora bien si no desayunas porque tú cena es muy abundante, copiosa y nada saludable ….debes replantearte modificar la cena que debe ser ligera como un desayuno (pero ojo siempre hay que personalizar).

Tostadas integrales de masa madre con AOVE, #guacamole🥑 #tomate 🍅 triturado y queso fresco .

Para acompañar; bebida de #soja con #cacaopuro sin azúcar añadido.

¿Y tú que desayunas?

¿Y tú que desayunas? ¿Sueles cambiar tu desayuno?

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📸 Foto M Luisa y de la que aquí os escribe.

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Macarrones integrales con falsa carbonara

👩🏻‍🍳Si si he dicho #carbonarasaludable ! Te dejo una versión más ligera.

👨🏻‍🍳¿Qué necesitas?

1 cebolla, 1 diente de ajo y 1 puerro, refritos con aceite de oliva virgen extra.

Añadir 1 yogur griego natural, sal, pimienta y nuez moscada.

Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

💡 Opcional: saltear setas y taquitos de jamón cocido en una sartén con muy poquito aceite; y mezclar con la salsa y los macarrones.

🌱Versión vegana: refreir cebolla, ajo y puerro con aceite; añadir un vaso de bebida de soja o avena y un puñado de anacardos. Añade sal, pimienta y nuez moscada y a batir.

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Gambas, gambones o langostinos al horno

🦐 Gambas, gambones o langostinos al horno 🦐

Solo debes añadir aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, perejil o pimentón, sal yodada.

Al horno unos 15-20 minutos a 200ºC.

Riquísimo!! Además son ricos en calcio y fósforo , proteína de calidad, con pocas grasas y calorías.

No chupes sus cabezas!! Tienen cadmio, metal pesado que se acumula en nuestros riñones e hígado y pueden afectar su función.

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Potaje de garbanzos con guisantes. Receta rápida

¿No comes legumbres por qué no tienes tiempo para hacerlas?

Te ayudo 😉

¿Qué necesitas?

1 diente ajo, 1 cebolla, 2 tomates, 1 pimiento y aceite de oliva virgen extra. Ponlo todo a refreir a fuego lento.

Añade un poco de agua, laurel, sal y pimentón. Trocea patatas y añádelas.

Cuando estén blandas añade 1 bote de garbanzos y otro de guisantes previamente enjuagados.

Déjalos a fuego medio unos 8-10 minutos y listo.

Si tienes aún más prisa, Ida patatas cocidas de bote.

Si tienes guisantes o habas congeladas, sácalas de congelador antes y añádelas cuando incorpores las patatas.

Incorpora 2-3 veces legumbres a la semana.

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🍯Pollo con salsa curry 🍯

👩🏻‍🍳Salsa curry

1️⃣Refríe 1 diente de ajo, 1 cebolla grande y opcional 1 puerro, con aceite de oliva virgen extra.

2️⃣Añadir 1 yogur griego natural, sal yodada, pimienta y curry.

3️⃣Batir todo hasta obtener una mezcla homogénea.

❄️Puedes congelar esta salsa para otra ocasión.

Añado: no recomiendo la leche de coco 🥥 por su perfil en grasas saturadas, 👁 ojo! No digo que no la uses alguna vez pero evita su uso frecuente.

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