vegetariano

Potaje de garbanzos con guisantes. Receta rápida

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¿No comes legumbres por qué no tienes tiempo para hacerlas?

Te ayudo 😉

¿Qué necesitas?

1 diente ajo, 1 cebolla, 2 tomates, 1 pimiento y aceite de oliva virgen extra. Ponlo todo a refreir a fuego lento.

Añade un poco de agua, laurel, sal y pimentón. Trocea patatas y añádelas.

Cuando estén blandas añade 1 bote de garbanzos y otro de guisantes previamente enjuagados.

Déjalos a fuego medio unos 8-10 minutos y listo.

Si tienes aún más prisa, Ida patatas cocidas de bote.

Si tienes guisantes o habas congeladas, sácalas de congelador antes y añádelas cuando incorpores las patatas.

Incorpora 2-3 veces legumbres a la semana.

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🍲 SOPA JULIANA DE VERDURAS 🍲

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De mis favoritos 🌟 durante el invierno 🥶

Te dejo varias formas de hacerlo.

1️⃣ Haz un puchero con carne magra, garbanzos, patatas, y verduras, muchas verduras.

2️⃣ A partir de un puchero; saltea a parte en una olla, las verduras en juliana con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade el caldo, la carne, los garbanzos y la patata.

3️⃣ Saltea las verduras con aceite de oliva virgen extra. Cuando estén pochadas, añade 1 patata a trozos, garbanzos cocidos, una pechuga de pollo y agua. Ponlo todo a hervir hasta que la patata quede blanda. Añade sal yodada y especias.

🤫Mi toque: no añado sal pero al final en mi plato añado un poco de salsa de soja, hierbas provenzales e hinojo.

❓¿Fideos? Esta vez hemos añadido unos poquitos, de hecho hemos añadido espaguetis integrales que hemos troceado.

❓¿Pero son buenos?

A ver no hay alimentos buenos ni malos, ni alimentos que “engorden” , hay alimentos más o menos saludables y todo depende de su frecuencia de consumo, del resto de tus hábitos, del resto de tu alimentación…

⚠️Pero! Quiero dejar claro que lo ideal es hacer la sopa o el puchero con verduras y garbanzos, a parte puedes añado la carne magra y la patata también.

👩🏻‍🍳¿¿Pruebas a hacerla y me cuentas que te ha parecido??

Venga anímate y me dejas tu opinión o tu receta en comentarios 😊

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Hamburguesa vegetal, ¿si o no?

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SÍ / YES / OUI

Foto El País

He he decir que esta noticia me gusta y me encanta!

Muchos sabéis que yo no como carne desde hace 7 años o más no recuerdo, fue una decisión mía y que hice poco a poco; quizás al ser nutricionista para mí fue más fácil, busqué fuentes de proteínas y buenos sustitutos.

Hoy en día sigo igual pero además he reducido el consumo de algunos alimentos animales y me suplemento con #vitaminaB12.

Lo de dejar de comer carne fue por tema Salud ( la @who Organización Mundial de la Salud ya nos dice de consumir carne unas dos veces semana y de forma muy ocasionales carnes rojas y aún menos las muy procesadas) y por motivos éticos. Quien quiera que le amplíe estos puntos que me hable por privado.

Respecto a si es sano o no comer carne, si lo es, estoy mejor que nunca y hago más deporte que nunca y tengo energía para cargar una caja de pilas 🔋 Si comes carne de forma saludable también es sano.

Si quieres dar el peso asesórate por un #dietistanutricionista

Suplementación con B12. Es lo único que necesito, los #veganos, los #vegetarianos y ojo!!! Los #ovolactovegetarianos también. No me vale que me digáis…,pues no será tan sano cuando tienes que tomar un suplemento…

¿Perdona?

Me lo dice una sociedad que se atiborra de pastillas para la caída del pelo, pastillas antioxidantes, para perder peso, para bajar colesterol o mejorar la celulitis y la circulación (sin previo diagnóstico y prescripción médica), pastillas para dormir y se automedica con antibióticos analgésicos etc

Así que sí, que me encanta esta noticia porque esta polémica de que hamburguesa si o no era un cuento de la industria alimentaria! Para que no sepas que hay opciones veganas y vegetarianas y sigas consumiendo carne en la calle porque no hay más opciones.

Otro tema será su composición: a modo resumen

1️⃣Que tenga como primer ingrediente #soja u otra legumbre como #guisantes

2️⃣Grasas saludables como aceite de oliva virgen extra (difícilmente porque es caro) o aceite de girasol alto oleico.

No es para que las comas a diario, solo puntual.

Puedas hacerlas tú con #tofu #garbanzos #guisantes y verduras , hay muchas recetas en internet

Sano para ti y el planeta 🌏

COME LEGUMBRES

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Para mi no hay excusas para no tomar legumbres varias veces a la semana.

Son fuente de proteínas, fibra, aportan calcio entre otros minerales y vitaminas, es saciante y tienen pocas calorías.

Las famosas calorías de las legumbres vienen porque añadimos grasa animal al guiso, grasa que aumenta el aporte calórico y que además aportan grasas saturadas, triglicéridos y colesterol (de estas grasas no debemos abusar son en exceso “las malas”)

A veces renunciamos a las legumbres por falta de tiempo para cocinarlas o por los gases que producen .

Respecto a los gases ya hay post que habla de ello👉🏼👉🏼Busca un post que explica ¿cómo hacer que las legumbres se digieran mejor ?

Respecto al tiempo; usa legumbres de bote.

Las legumbres secas son baratas y las de bote también.

Puedes optar por legumbres en bote, que no traen nada, solo agua y conservantes; o bien legumbres que ya vienen con sus verduras.

Consejo leer bien las etiquetas. Este bote es para dos personas y solo tiene verduras y garbanzos.

¿Es buena opción? SI ✅

Ahora bien, no añadas sal porque el bote tiene en total 3,4 gramos de sal, y al día el consumo máximo de sal recomendable es de 5 g/ día.

¿Os ha parecido útil este post? ¿Queréis que haga más de este tipo?

¿Usáis legumbres de bote?

Contadme os leo!!

#legumbres #legumbreshealthy #legumbre #legumbresdeespaña #legumbresdebotetambién #legumbresdebote #proteinavegetal #proteinabarata #proteinanatural #legumbresconverduras

Yogur soja mango. Leyendo etiquetas…

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🔎 Interpretación información nutricional del etiquetado yogur soja mango 🔍

Para “destripar” la información nutricional de este producto necesitamos mirar dos cosas: lista de ingredientes y tabla de nutrientes.

La lista de ingredientes va en orden decreciente, es de cie de mayor a menos presencia. Así que nuestro primer ingrediente es la soja, seguida del mango 🥭, que sí a partir de concentrado de zumo y la propia fruta.

El resto de ingredientes son estabilizantes, correctores de acidez, espesantes, aromas, antioxidantes, vitaminas y fermentos (bacterias).

No hay azúcar añadido.

Ahora veremos la tabla, acordaros de la regla 10/100 y en caso de productos con alimentos que tienen azúcar natural, usaremos la regla 15/100.

Es decir, en este caso este producto no sería recomendable si superara los 15 gramos de azúcar por 100 gramos de alimento, y sí os fijáis solo tiene 5,6 gramos de azúcar por 100 gramos de alimento y que es de origen natural.

.

El aporte calórico no es un dato que a priori nos deba importar porque hay que tener en cuenta dos cosas: calidad de nutrientes y tamaño de la ración.

Si te ha parecido interesante este post, dale 🙌🏼 💓 y comparte para que llegue a más personas!

Si quieres aprender a leer etiquetas, organizar tu menú saludable, hacer una buena lista de compra, escríbeme!

Champiñones rellenos de hummus

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Champiñones rellenos de hummus y nueces . ¿Qué necesitas?

– champiñones – aove (aceite de oliva virgen extra)

-sal yodada, pimentón -hummus -nueces .

Pon un poquito de aceite sal y pimentón en cada champiñón, rellénalos con hummus, decora con nueces y hornéalos unos 20 minutos y listo! . 📸 Foto: Paloma

#champiñonesrellenosdehummus #champiñonesrellenos #hummus

Hummus casero

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Hummus casero, receta clásica y fácil.

Receta

-400 gramos de garbanzos cocidos o bote de garbanzos ya cocidos

-30-40 ml de aove (aceite de oliva virgen extra)

-Sal yodada, Tahini(pasta de sésamo tostado) o semillas de sésamo tostado. Pimentón -1 diente ajo .

Batir todo hasta obtener mezcla homogénea. 📸Foto: Lidia

#hummus #hummuscasero

Albóndigas con patatas y guisantes

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Albóndigas con patatas y guisantes

👩🏻‍🍳Usa siempre carnes magras, evita las carnes rojas como ternera, ya que aportan grasa saturadas, coleteraol y triglicéridos y por tanto alterarán tu analítica de sangre, la carne roja es inflamatoria, favorece los depósitos de grasa visceral y su consumo frecuente está relacionado con algunos tipos de cáncer como el colonrectal.

👨🏻‍🍳Haz mejor las albóndigas guisadas o al horno, que fritas. La fritura aumenta el aporte calórico y en la fritura se producen sustancias cancerígenas como la acrilamida.

👩🏻‍🍳El guiso de albóndigas acompáñalo con verduras, guisantes, alcachofas, champiñones…o bien una ensalada, aliños, etc.

👨🏻‍🍳Puedes hacerlas de carne, pescado o soja texturizada.

👩🏻‍🍳Te dejo la receta si la quieres hacer con soja texturizada:

2 tazas de soja en remojo en agua caliente.

1 taza de leche o bebida vegetal

Harina integral

1/2 taza de pan rallado integral

Sal, ajo, perejil, pimienta.

Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea que no se cuartee y que te permita hacer bolas, si la masa sigue pegajosa, añade un poco de pan rallado o harina como prefieras.

Haz bolas y añade directamente al guiso (aceite, ajo, cebolla, vino opcional, un poco de agua, guisantes, patatas, etc) y déjalas hervir durante 25 minutos.

Añade pimentón o azafrán.

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Judía blancas con verduras

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Almuerzo: plato de chícharos (judías blancas) con mucha verduras (tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, ajo y zanahorias) con aceite de oliva y pimentón.

Legumbres de bote.

Almuerzo barato.

De una olla salen varios platos, economizamos en tiempo y dinero.

Legumbres fuente de proteínas, fibra (saciedad, regulación tránsito intestinal, así como niveles de glucosa y triglicéridos y colesterol en sangre), fuente de vitaminas y minerales.

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