Hamburguesas de remolacha y garbanzos

24 enero, 2019 / rociocabreranutricion / Deja un comentario

Hamburguesa casera sin carne, sana, con proteína vegetal de calidad porque añadimos legumbre, cereal y semilla.

Es ideal para los niños y no tan niños, así como para los que se inician en el veganismo o vegetarianismo. O simplemente porque quieres dejar de comer carne.

Espero que os guste!!

400 gr de garbanzos crudos (yo usé un bote de garbanzos cocidos, los lavé bien y los prensé para quitarle el máximo de agua)

1 cebolla

1 diente de ajo

Perejil

100 gr de remolacha cruda (yo usé un poco de remolacha cocida que tenía en casa y la prensé para quitarle el maximo de agua así no queda luego la masa muy líquida)

3 cucharas de harina de espelta integral

1 cuchara de semillas de lino trituradas

1 cuchara de pan rallado integral

Sal, curry o las especias que queráis

Pon en remojo los garbanzos la noche antes si vas usar garbanzos crudos

Poner en la picadora o procesador de alimentos todos los ingredientes (garbanzos, remolacha, cebolla, ajo) excepto la harina, semillas y pan rallado.

Vierte la masa a un bol y añade el pan rallado, la harina y las semillas de lino. Amasa hasta que quede homogénea la mezcla.

Deja reposar en el frigorífico una hora mínimo .

Dar forma a las burguers y hacer a la plancha o sartén con AOVE .

Se pueden congelar individualmente

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Brócolis con patatas, huevos cuajados, ajo y pimentón.

24 enero, 2019 / rociocabreranutricion / Deja un comentario

Brócolis con patatas, huevos cuajados, ajo y pimentón.

Plato tradicional y fácil de hacer.

Cocer brócolis.

Rehogar en AOVE los ajitos, añadir brócolis y un poco de agua, poner las patatas cortadas a trozo pequeños y dejar hervir, añadir sal y pimentón hasta que las patatas estén tiernas.

Cuajar huevos.

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Tortilla francesa con ajo y perejil

23 enero, 2019 / rociocabreranutricion / Deja un comentario

Tortilla francesa con ajo y perejil, tal cuál, fácil, rápida, exquisita, todo un clásico.

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Planifica las comidas de la semana

22 enero, 2019 / rociocabreranutricion / Deja un comentario

Este es un buen recurso para ahorrar dinero y gestionar los alimentos que tenemos en casa.

Te ayuda a mantener una dieta saludable y equilibrada porque si te organizas la comida no dejas tiempo ni espacio a la imaginación, a la improvisación y a la tentación de comer cosas que no debes (por ejemplo pedir al telepi, llegarte al BurriKing, hacerte una pizza precocinada en el horno, hacerte unas patatas fritas y/o croquetas precocinada a etc

Este planing se puede modificar en el tiempo, por eso hay cosas que escribo a lápiz. Por ejemplo mi intención es hacer lentejas el jueves, pero a veces sobra comida de otro día, o no te da tiempo hacer las lentejas…no pasa nada , pongo las lentejas el viernes o el sábado pero las pongo que son legumbres 🤪

Este planing podéis hacerlo vosotros en un papel o ya venden los blocs elaborados; yo lo compré en la tienda Tyger.

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Pimientos del piquillo rellenos de calabacín

22 enero, 2019 / rociocabreranutricion / Deja un comentario

Pimientos del piquillo rellenos de calabacín

Receta nueva rápida y superligera, te dejo los pasos:

Se rehogan calabacin, cebolla y puerro, con AOVE, claro!!

Cuando está tierno le añadimos jamón o gambas, lo que quiera cada uno y dejamos que se enfríe.

Luego rellenamos los pimientos del piquillo y los ponemos en una sarten o cacerola, le añadimos tomate frito casero y un poco de leche hasta cubrir un poco los pimiento, dejar de hierva un poco y listo!!!

Gracias Carmen por la receta y La foto!!

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QUÉ HACER CUANDO COMAMOS EN LA CALLE #comersanoenlacalleesposible

19 enero, 2019 / rociocabreranutricion / Deja un comentario

Almuerzo de sábado en la calle

Os dejo unos consejos para comer saludable en la calle y que no cunda el pánico:

Selecciona bares y restaurantes de comida real, evita freidurías, hamburgueserías, pizzerías que no sean artesanas etc

Lee la carta y selecciona aquellas tapas que sean las menos procesadas dentro de las que te gustan.

No olvides elegir algún plato con verduras: aliños, gazpacho, salmorejo, parrilladas, ensaladas etc

Si no has comido arroz, legumbres, guisos casero, marisco o pescado azul por ejemplo, aprovecha y selecciona estos platos: por ejemplo espinacas con garbanzos, potaje, paella, patatas cocidas o guisadas, etc.

Si tu alimentación es rica en carne, a parte de decirte que no lo haces bien y que no es nada sano, evita repetir carne cuando estes de fin de semana comiendo en la calle.

Aprovecha para probar nuevos platos, texturas, mezclas, sabores, preparaciones…quizás te sorprenda para bien y así abres tu abanico de gustos y posibilidades.

Come primero con la cabeza y luego con la boca.

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Potaje de judías pintas con muchas verduras

17 enero, 2019 / rociocabreranutricion / Deja un comentario

Potaje de judías pintas con sofrito de ajos, cebollas, pimiento rojo y amarillo y tomates acompañados de aliño de zanahorias con AOVE, cebolla y perejil.

Potaje de judías pintas

2 tomates

1 diente de ajo

1 cebolla

1/2 pimiento rojo y 1/2 amarillo (eran grandes)

Judías pintas en remojo o un bote de judías pintas cocidas

Rehogarlo todas las verduras y añadir las judías, agua y dejar hervir 35-40 minutos.

Añadir pimentón dulce y picante.

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Crema de calabaza

17 enero, 2019 / rociocabreranutricion / Deja un comentario

Para el frío, no hay mejor manera de combatirlo que con cremas caseras de verduras.

Ingredientes

600 gramos de calabaza (yo uso calabaza violín, la alargada)

1-2 dientes de ajos

1 cebolla

30 ml de AOVE

Rehogar las cebollas y los dientes de ajo con AOVE.

Añadir los trozos de calabaza y agua sin cubrir y poner a hervir hasta que la calabaza esté tierna.

Batir y salpimentar, podéis añadir curry que le da muy buen sabor.

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Charla Alimentación Saludable 15/01/2019

15 enero, 2019 / rociocabreranutricion / Deja un comentario

Charla sobre Alimentación Saludable

Esta mañana hemos visto cómo hacer una compra saludable, planificar las comidas de la semana, diferenciar un alimento real de un buen procesado y un ultraprocesado, así como organizar tu plato de forma saludable, evitar alimentos muy procesados y elegir opciones saludables.

Si te lo has perdido, y sabes no faltes la próxima vez!

Gracias por acudir a todos!

Y gracias al Ayuntamiento de Castilleja de la Cuesta y a la Delegación de Deportes por contar conmigo!