Coliflores con mozarella

La coliflor es una verdura de la familia de las crucíferas; a las que también pertenecen los canónigos, brócoli, col, repollo, col rizada o kale, coles de Bruselas.

Son ricos en nutrientes, entre ellos, varios caroteinoides (betacaroteno, luteína, zeaxantina); vitaminas C, E y K; folato; y minerales. También son una buena fuente de fibra.  

Con respecto a su papel preventivo en distinto de cáncer hay resultados concluyentes, aquí puedes ver un resumen.

Una forma de cocinarlas es cocerla al vapor y rehogarla (refreír) con aceite de oliva virgen extra y ajitos junto un poco de pimentón. Añadir media perla de mozarella y orégano y gratinar.

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