Cómo elegir un alimento saludable. Aprende a interpretar el etiquetado nutricional.

Foto: revista consumer

Mi primera colaboración con la Revista online Okbienestar trata sobre cómo leer e interpretar la información de las etiquetas nutricionales de los alimentos que compramos, y así hacer una compra saludable y prevenir enfermedades como la obesidad, diabetes, hipertensión, dislipemias y enfermedades cardiovasculares.

Consejos para leer, comprender y elegir un alimento saludable

Evita siempre que puedas los alimentos procesados (precocinados, platos congelados, comida rápida, salsas, bollería industrial…).
Rechaza aquellos alimentos que contengan más de 4-5 ingredientes, porque normalmente incluirán azúcar o similares (jarabe de fructosa, azúcar glas, almíbar, fructosa, jarabe de malta…) y sal.
Hay alimentos que ya tienen azúcar de forma natural, así que rehúye de aquellos a los que la industria les añade más azúcar. ¿Cómo saberlo? Lo encontrarás detallado en la lista de ingredientes, descarta el producto alimenticio si el azúcar está entre los tres primeros.
Grasas. Los alimentos que aportan más de 20 gramos de grasas o más por cada 100 gramos de producto son alimentos ricos en grasas. No olvides que el aceite de oliva, los frutos secos y el aguacate tienen un aporte alto en grasas pero son saludables y su consumo es muy recomendable.
Si en la lista de ingredientes, dentro de los aceites vegetales se incluye el aceite de palma (también denominado palmiste, grasa o manteca de palma) suelta rápidamente el producto y déjalo donde estaba. El aceite de palma (derivado de la pulpa del fruto) contiene un 50% de ácidos grasos saturados (similar a la mantequilla), mientras que el palmiste (aceite de la semilla de la palma) contiene un 80%. Estos aceites están asociados a patologías como obesidad, arterioesclerosis, trombosis arterial y aumento en los niveles de colesterol en sangre.
Igualmente procederemos si encontramos entre los ingredientes grasas trans; también citadas como aceite vegetal hidrogenado o parcialmente hidrogenado.
Respecto a la fibra, selecciona lo alimentos que aporten aproximadamente 10 gramos de fibra por 100 gramos de producto, y rechaza aquellos que aporten menos de 5 gramos.
Elimina de tu dieta los alimentos de alta densidad energética y bajo aporte nutricional. Para que te orientes, son alimentos que aportan por cada 100 gramos de producto más de 200 Kilocalorías, y no son pan, aguacates, frutos secos o aceites saludables.
En cuanto a la sal, muy común en salsas y precocinados, los productos que aportan 1 gramo de sal por cada 100 gramos de productos son catalogados como muy salados o ricos en sodio.