Si nos dan calabazas….¡pues que sean con gambas!

La calabaza debes cocerla en agua o al vapor (mucho mejor) y posteriormente rehogarla con ajitos, cebolla, aceite de oliva virgen extra y gambas.

Puedes añadir vino blanco, pimienta, curry y/o cúrcuma.

Versión vegana: rehogar calabaza con tofu, soja texturizada, garbanzos o judías blancas, semillas y frutos secos (por ejemplo semillas de calabaza y piñones).

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